盛夏如何解暑化濕？詳解夏季飲食的養生保健原則

夏季飲食問題高發， 腸胃受刺激可能性增大。 該如何在夏季做好中醫保健工作， 不妨看看中醫告訴你， 夏季飲食的保健養生原則。

夏季宜養心健脾， 解暑化濕

中醫學認為：“夏屬火， 其性熱， 通於心， 主長養， 暑邪當令。 ”是說心在五行中屬火， 火熱之邪最容易損傷心， 常導致心病， 如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的症狀。 而且中醫認為“汗為心之液”， 夏天汗液大量排泄， 不僅會損傷心氣， 還會導致心陰虛， 這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯， 所以夏季宜注重養心。 多吃一些清熱解暑的食品， 既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，

又能清泄身體產生的內熱， 也可服用辛涼散發或甘寒清暑的中藥， 如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹， 以利心火、散暑熱。

夏季的最後一個月即長夏， 與脾相應。 這個時候天氣悶熱， 陰雨不斷， 空氣中濕度較重， 人比較容易感受濕邪， 而脾性喜燥而惡濕， 一旦脾陽為濕邪所遏， 超出了脾胃的適應能力， 就會產生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等寒中洞泄一類的脾病了。 所以長夏飲食宜清淡， 少油膩， 少生冷， 脾虛的人可以少食多餐， 根據自己的飲食習慣適當吃些辣椒， 增加食欲， 幫助消化， 抵抗濕邪對脾臟的侵擾。 也可以服用健脾化濕的中藥， 如白術、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類， 既健脾胃， 又祛暑濕。

夏季飲食要節制

《黃帝內經》說：“穀肉果菜， 食養盡之， 無使之過， 傷其正也。 ”“飲食有節……故能形與神俱， 而盡終其天年， 度百歲乃去。 ”食物本來是營養人體的， 但是如果飲食不節制， 就會適得其反， 傷害人體的正氣。 所以一定要節制飲食， 三餐規律， 飲食有節， 這樣才能使形體與精神相一致， 才能頤養天年。

飲食節制除了要防止暴飲暴食之外， 還要注意三餐的時間及分配。 早飯要在7點左右， 午飯在12點左右， 晚飯在18點左右。 俗話說“早吃好， 午吃飽， 晚吃少”。 唐代名醫孫思邈在《枕上記》中說：“清晨一盤粥， 夜飯莫教足。 ”《飲膳正要》中說：“晚飯不可多食， 晚飯少一口， 活到九十九。 ”因為晚上人體的新陳代謝速度逐漸減低， 消耗的熱量也比白天明顯減少，

晚飯吃得過多就會在體內轉化為脂肪使人發胖。 同時晚飯吃得過飽或過於油膩還會增加腸胃負擔， 出現腹脹、消化不良等現象， 並影響睡眠， 即所謂的“胃不和， 臥不安”。 特別是老人、小孩消化能力本來就不強， 夏季就更差， 吃得過飽， 難以消化， 容易使脾胃受損， 導致胃病， 正如諺語所說“要想小兒安， 三分饑和寒”。 漢代名醫張仲景早在《傷寒論》中就提出“損穀則愈”， 即在保持身體基本熱量需要的基礎上， 少吃一點兒， 很多病自然就好了。 我們現代的一些常見病， 如糖尿病、痛風、高血脂， 與飲食不節制有密切的關係。 古人提出的“損穀則愈”到現在仍有重要的指導意義。

夏季飲食減苦增辛

對於夏季的飲食， 孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，

因為辛主發散， 苦主沉降， 苦味不利於夏季陽氣的升發。 而辛味之品性主升散， 與夏季陽氣發散的狀態相吻合。 有人主張夏季多食苦瓜， 認為苦瓜有清解暑熱的作用， 其實苦瓜只適合於長夏季節食用， 因為長夏濕熱交蒸， 濕熱困脾， 導致食欲不振、倦怠乏力等。 苦瓜性寒可以清熱， 苦可燥濕， 可通暢脾胃氣機， 增進食欲。 但對於陽虛的患者， 則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。

夏季飲食宜清淡

《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒， 務以自強， 命之曰爛腸之食。 ”經常吃肥甘厚膩、煎炒烹炸、過於辛辣的食物， 可在體內生痰濕， 日久使肝陽上亢、脾陽虛衰。 其實無論在哪個季節都應該以清淡飲食為主， 尤其是夏季。 因為在夏季， 人體本身順應陰陽變化而出現陽氣宣發，

若是常吃肥甘厚膩之品， 會加重脾胃的負擔， 造成脾陽虛弱， 而出現痰濕。 故《孫真人衛生歌注釋》說：“三伏天， 食物尤要淡味節減， 使脾胃易於磨化， 則腹疾不生。 ”是說夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食， 這樣才能杜絕胃腸道疾病的發生。 清淡的飲食， 就是平常說的“粗茶淡飯”。 主食要以五穀雜糧為主， 副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。 清淡飲食不是完全的素食， 肉類含有人體必需的蛋白質， 完全素食容易造成營養不良， 所以對肉類要少食、淡食。 烹飪以清蒸、水煮為主， 減少煎炸， 少放油鹽， 儘量保持食物的原味。

夏季忌空腹飲茶、夜食生冷

夏季天氣炎熱， 很多人喜歡飲茶消暑， 但需要 注意的是， 夏季人體的陽氣浮於外而虛於內，過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導致茶水消耗人體的陽氣。如果再是喜歡食鹹之人，鹹味引茶入腎，消爍下焦腎 陽，使人易於罹患手足疼痛之痹症，以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經等病症。因此，夏季飲茶餐後為宜，有饑餓感則立刻停飲。

夏季夜短，年事稍長之人或體質稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等生冷食物，也不要吃太多肉或糯米等黏膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病症。

這幾個飲食習慣要注意

接近室溫水對腸胃較好

從生理學角度來看，水分夠、該出汗時出汗，才是散熱的最好方法。夏天要想快速散熱消暑，最好的方式其實是喝接近室溫的水，或者是溫開水，才能讓水分快速抵達小腸，排汗散熱。吃冰、喝冰水的涼快感雖能從口腔一路延續到胃，卻只能“局部降溫”，身體熱量難發散，還是會覺得暑熱難耐。而且，大量冰飲還可能讓胃蠕動變慢，延緩水分抵達腸道的時間，水分吸收速度也跟著變慢。

冰品若難戒 小口小口吃

要想兼顧透心涼的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延長停留在嘴裡的時間，等溫度跟體溫接近後再下肚。不過，過敏性鼻炎、氣喘的患者最好還是避免，以免過敏症狀更加重。

忌過量喝綠豆湯

綠豆湯具有清火、降暑等功效，因此在夏天食用是最合適不過的了。就因為如此有很多人都錯誤的認為綠豆湯是“多多益善”，因此每天都過量的飲用綠豆湯。在這建議，要想維持苗條的身形。最好是少喝綠豆湯。

因為綠豆湯和米飯一樣屬糖類，如果過量食用的話也會導致發胖。因此在吃完飯後有喝綠豆湯習慣的人，一定要記住飯量要減少1/4。而把綠豆湯當飯吃的人，則要記住要少放點糖，同時可以適量加一些低脂牛奶。

夏季飲食問題十分重要，一定要重視起來。

夏季人體的陽氣浮於外而虛於內，過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導致茶水消耗人體的陽氣。如果再是喜歡食鹹之人，鹹味引茶入腎，消爍下焦腎 陽，使人易於罹患手足疼痛之痹症，以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經等病症。因此，夏季飲茶餐後為宜，有饑餓感則立刻停飲。

夏季夜短，年事稍長之人或體質稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等生冷食物，也不要吃太多肉或糯米等黏膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病症。

這幾個飲食習慣要注意

接近室溫水對腸胃較好

從生理學角度來看，水分夠、該出汗時出汗，才是散熱的最好方法。夏天要想快速散熱消暑，最好的方式其實是喝接近室溫的水，或者是溫開水，才能讓水分快速抵達小腸，排汗散熱。吃冰、喝冰水的涼快感雖能從口腔一路延續到胃，卻只能“局部降溫”，身體熱量難發散，還是會覺得暑熱難耐。而且，大量冰飲還可能讓胃蠕動變慢，延緩水分抵達腸道的時間，水分吸收速度也跟著變慢。

冰品若難戒 小口小口吃

要想兼顧透心涼的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延長停留在嘴裡的時間，等溫度跟體溫接近後再下肚。不過，過敏性鼻炎、氣喘的患者最好還是避免，以免過敏症狀更加重。

忌過量喝綠豆湯

綠豆湯具有清火、降暑等功效，因此在夏天食用是最合適不過的了。就因為如此有很多人都錯誤的認為綠豆湯是“多多益善”，因此每天都過量的飲用綠豆湯。在這建議，要想維持苗條的身形。最好是少喝綠豆湯。

因為綠豆湯和米飯一樣屬糖類，如果過量食用的話也會導致發胖。因此在吃完飯後有喝綠豆湯習慣的人，一定要記住飯量要減少1/4。而把綠豆湯當飯吃的人，則要記住要少放點糖，同時可以適量加一些低脂牛奶。

夏季飲食問題十分重要，一定要重視起來。