穀雨時節的飲食養生要點

穀雨養生吃什麼？穀雨時節之後， 春季將盡， 而夏季將至， 在飲食上要做適當的調整。 中醫告訴你， 在穀雨時節， 有哪些飲食上的養生重點， 根據自己的身體特點， 適當補益身體。

穀雨時節飲食考慮“五低”

暮春飲食， 應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。 低鹽就是少食鈉鹽， 因為鈉鹽太多會誘發高血壓病， 因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂， 油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖， 食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，

因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病， 每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

穀雨時節吃菠菜可養肝

按照中醫“春養肝”的觀點， 要抓緊時機調理肝血。 此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 在眾多蔬菜之中， 最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為， 菠菜性甘涼， 入腸、胃經。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。 對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

需要注意的是， 菠菜含草酸較多， 有礙肌體對鈣的吸收， 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。 菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，

如菠菜煮豆腐等， 因為草酸與鈣反應生成草酸鈣， 草酸鈣會影響人的腎功能， 且可形成結晶物瀦留於泌尿道， 引起結石。

穀雨後天氣燥熱可適宜吃些寒涼食物

穀雨之後氣溫升高天氣稍顯燥熱， 可適當多吃一些滋陰的寒涼性食物， 比如：西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、蘋果、梨、柿子、桑椹等水果， 或是番茄、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜、海藻、海帶、螃蟹等蔬菜和海鮮。 但食用涼性食物並不等於吃很多冷飲， 溫度一升高， 很多人就已迫不及待地吃起冷飲， 過量吃冷飲， 胃腸道局部受冷刺激， 反會導致脾胃虛寒， 對身體不利。

穀雨時節吃香椿正當時

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節， 這時的香椿醇香爽口，

營養價值高， 故有“雨前香椿嫩如絲”之說。 香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽， 尤以紫椿芽最佳。 鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C， 香椿營養及藥用價值十分可觀， 其葉、芽、根、皮和果實均可入藥， 香椿具有提高機體免疫力， 健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。 應提醒注意的是， 因鮮香椿中硝酸鹽含量較高， 在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。

穀雨時節多喝水

暮春氣候複雜， 不過絕大多數地區都多大風天氣， 此時人體就容易流失水分， 抵抗力就會隨之下降， 容易誘發、加重感冒與很多慢性病。 這個時候， "補"水就顯得特別重要。 一夜春眠之後， 人體內水分消耗較多， 晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，

還可有效預防心腦血管疾病的發生。 喝水量以250毫升為宜。

喝穀雨茶清肝明目

穀雨茶， 經過雨露的滋潤， 營養豐富， 香氣逼人。 喝起來口感醇香綿和， 對人的身體特別好， 通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。 傳說穀雨這天的茶喝了會清火， 辟邪， 明目等， 所以南方有穀雨摘茶習俗， 穀雨這天不管是什麼天氣， 人們都會去茶山摘一些新茶回來喝， 以祈求健康。

穀雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。 一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古人的槍， 被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭， 被稱為雀舌。

穀雨前採制的茶， 泡起來的綠茶舒身展體， 鮮活得如枝頭再生，

染得春光盈眼， 且茶香濃郁渾厚， 久泡仍餘味悠長。 啜一口， 頓覺縷縷清香溢出， 塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。

但是需要注意的是， 在喝穀雨茶時要注意， 不能趁“鮮”喝

穀雨茶算新茶， 不要馬上喝最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的， 因為採摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置， 含有對身體有不良影響的物質， 如多酚類物質、醇類物質、醛類物質， 還沒有被完全氧化， 如果長時間喝新茶， 有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。 太新鮮的茶葉對病人來說更不好， 像一些患有胃酸缺乏， 或者有慢性胃潰瘍的老年患者， 更不適合喝新茶。 新茶會刺激他們的胃黏膜， 產生腸胃不適， 甚至會加重病情。 專家認為， 一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

穀雨時節養肝補腎食療方

穀雨時節肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處於旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。常見藥膳有以下三種：

豆蔻砂仁荷葉飲：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

玉米須大棗黑豆粥：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔（洗淨切塊），豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。

山藥內金鱔魚湯：黃鱔250克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用薑炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。

在適當的節氣調整好自己的飲食，你記住了嗎？

一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

穀雨時節養肝補腎食療方

穀雨時節肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處於旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。常見藥膳有以下三種：

豆蔻砂仁荷葉飲：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

玉米須大棗黑豆粥：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔（洗淨切塊），豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。

山藥內金鱔魚湯：黃鱔250克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用薑炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。

在適當的節氣調整好自己的飲食，你記住了嗎？