春節假期期間， 天氣尚未回暖， 還是寒冷天氣做主打， 很多人畏冷而胃寒， 這時要多吃一些性味溫熱的食物， 防止胃寒。 推薦大家五款針對胃寒食療方， 暖胃又養生。
我們常說的“胃寒”出自中醫名詞， 它並不是單一的疾病， 而是由於不良的飲食習慣所引起的症狀， 一般在兩種情況下會引起“胃寒”：一種是患者本身年老體虛， 陽氣不能溫養脾胃， 形成“脾腎陽虛”的證候；而另一種情況通常與年齡無關， 患者多曾受冷風侵襲， 或過量進食生冷之品（如冰棒、水果等）， 形成“陰寒滯胃”的證候。 雖然致病機理不同， 但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況。
在日常飲食中， 可多吃生薑、紅糖、胡椒、山藥、板栗、黃芪、黨參、羊肉等溫補脾胃之品。
推薦：五款暖胃食療方
1、肉桂砂仁燉牛腩
做法：鮮牛腩250克， 肉桂3克， 砂仁6克， 陳皮3克， 生薑3片。 將肉桂刮去粗皮， 砂仁打碎， 陳皮、生薑洗淨。 牛腩洗淨切塊， 焯水去除膻味。 把全部材料放人燉盅內， 加適量涼開水， 隔水燉2小時， 調味後食用。
功效：溫中散寒， 行氣止痛。 適用于胃寒氣滯的患者服食。
2、山藥羊肉湯
原料：羊肉五百克， 山藥一百五十克， 薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：羊肉洗淨切塊， 入沸水鍋內， 焯去血水；薑蔥洗淨用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中， 放入適量清水， 將其它配料一同投入鍋中，
功效：補脾胃， 益肺腎。
3、胡椒豬肚湯
材料：豬肚1個， 白胡椒10~20克， 鹹菜80克， 鹽適量。
做法：用鹽搓洗豬肚的兩面， 再用清水洗淨。 用紗布包裹打碎的胡椒粒， 再塞進豬肚中。 待水煮沸後， 放入豬肚， 先用武火煮20分鐘， 再用文火煮1個半小時， 最後加入鹹菜和食鹽即可。
功效：此品具有溫中健脾、散寒止痛的作用， 適用於脾胃虛寒， 症見胃脘冷痛、四肢不溫、形寒肢冷者食用。
4、紅糖薑肚煲
材料：豬肚一個， 生薑四兩， 紅糖二兩。
做法：將豬肚洗淨， 生薑切成絲， 與紅糖一起放入豬肚內， 兩頭用棉線紮緊， 加清水煮至肚爛， 食肚喝湯。
功效：暖胃止痛， 適用於脾胃虛寒、遇寒加重、口泛清水的患者服食。 不建議糖尿病患者服食。
5、紫蘇生薑紅棗湯
原料：鮮紫蘇葉10克， 生薑3塊， 紅棗15克。
做法：將紅棗放在清水裡洗淨， 然後去掉棗核， 再把姜切成片。 將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮， 鍋開以後改用文火燉30分鐘。 30分鐘之後， 要將紫蘇葉、紅棗和薑片都撈出來， 然後再把棗挑出來放回鍋裡繼續用文火煮15分鐘， 15分種之後， 湯就做好了。
功效：暖胃散寒， 助消化行氣。
春節期間， 在餐桌上為大家呈上這些暖胃藥膳吧。
