花生的功效與作用：花生被譽素中之葷

花生， 又名落花生、地果、唐人豆。 花生長於滋養補益， 有助於延年益壽， 所以民間又稱“長生果”， 並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”。 有著“素中之葷”美譽的花生， 其營養價值比糧食類高， 可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

花生含有大量的蛋白質和脂肪， 特別是不飽和脂肪酸的含量很高， 很適宜製造各種營養食品。

此外， 花生中的維生素K有止血作用。 花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍， 對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生還含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退，

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用， 有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病， 同時也是降低血小板， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。 花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。 建議每天80-100克即可。