銀耳是非常好的養生食物， 銀耳既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳性平無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸的作用， 還可以滋陰潤肺。 另外， 銀耳還能增強人體免疫力， 以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。 下面就來給大家說說關於銀耳的功效。
銀耳的食療作用：銀耳味甘、性平， 歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效
銀耳可以增強機體對腫瘤的免疫能力，
另外， 滋補強壯也是銀耳的作用之一， 因為銀耳含有多糖成分， 能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力， 不但有抗感染功能， 還有促進骨髓造血， 抗輻射等作用。
潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽， 吐血的良藥。 秋冬氣候乾燥。 易引起燥咳， 應多吃銀耳。
能潤腸通便銀耳含膠質多， 具有很強的潤滑作用， 經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。 對老年人便秘有效。 因此， 老年人應多吃銀耳。
銀耳含有非常豐富的維生素D， 維生素D能防止鈣的流失， 而且對生長發育十分有益。 另外， 常食銀耳可改善心和肺功能， 使部分高脂血症患者的血膽固醇下降。
