通常來講， 孕早期階段的營養補充是孕婦最需要重視的事情， 也是胎兒最容易出現問題和流產的關鍵時期， 因此， 在懷孕的孕早期階段， 孕婦需要注意做好自身和胎兒所需的營養物質的補充工作。
處於孕初期的准媽媽大多受妊娠反應困擾， 胃口不佳。 但孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段， 特別是神經管及主要內臟器官的發育。 在這個時期， 胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質， 尤其是蛋白質、葉酸、鐵。
1、蛋白質：蛋白質是生長發育的基礎， 對孕早期的胎兒發育和孕婦健康都十分重要。
2、葉酸：孕早期服用葉酸能降低胎兒畸形的幾率， 所以孕早期孕婦應積極服用葉酸， 可以通過深色蔬菜， 如菠菜、胡蘿蔔、蘆筍， 新鮮水果：橘子、草莓、番茄當中攝取。 也可以在醫生叮囑下服用葉酸藥劑。
3、鈣質：牛奶、蛤蜊、小魚幹、莧菜、髮菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有豐富的鈣質， 足夠的鈣質可以預防孕婦緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等症狀， 還能避免胎兒的骨骼及牙齒發育不良。
一般來講， 在孕早期階段， 孕婦身上最為缺的物質便是葉酸， 而葉酸又是能夠降低胎兒畸形率的物質， 所以， 以下幾款補葉酸的食譜是需要孕婦在孕早期階段常吃的：
菠菜丸子湯
食材：菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、薑末， 醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量
做 法：豬瘦肉洗淨， 剁成泥， 放入大碗中。 在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油， 攪拌一下， 放入水澱粉、蔥末、薑末、香油， 繼續攪拌均勻， 製成小丸子。 菠菜去根、黃葉， 洗淨， 焯水後， 切段。 鍋置火上， 加入適量清水， 燒沸後， 放入小丸子， 小火煮熟， 加適量鹽、雞精調味。 最後放入菠菜段， 湯沸即可。
功效：葷素搭配， 香而不膩， 是准媽媽們補充豐富營養的優選開胃菜。
橙蝦沙拉
食材：蝦6只、黃瓜半根、柳丁1個、紅彩椒半個、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40ml、橄欖油20ml、鹽、黑胡椒各適量。
做 法：將所有調味料放入碗中混合均勻製成沙拉汁。 粉絲用沸水浸泡10分鐘。 黃瓜橫切為兩瓣，
功效：味道清香， 口感爽脆， 用水果、蝦和蔬菜一起豐富了這道沙拉的味道。
