黑豆怎麼吃？黑豆的功效與作用及食用方法

黑豆適合各類人群， 尤適更年期婦女及低雌激素水準者。 可制小菜， 煮甜粥， 磨豆漿， 還可做黑豆酒。

黑豆小菜：黑豆加入鹽、花椒、大茴香、蔥薑少許， 煮熟即成。

黑豆甜粥：黑豆50克， 粳米100克， 紅糖適量。 將黑豆浸泡後， 放鍋內煮熟， 加粳米煮至粥成， 調入紅糖適量即成。

黑豆酒：黑豆250克， 黃酒1000毫升。 將黑豆炒熟後搗碎， 趁熱放入酒中蓋嚴， 浸泡2日， 即可服用。

黑豆營養價值較高， 既能補腎養肝、烏髮壯骨， 又能活血解毒、利水消腫。 研究表明， 黑豆是一種天然雌激素替代療法藥物， 婦女能通過飲食黑豆來補充體內雌性激素，

但黑豆含粗纖維較多， 食後不易消化吸收， 易腹脹。 食用量以每天30克為宜， 最多不宜超過60克。 煎汁可以適當增加。