民間流傳魚膽可治療目疾、高血壓、氣管炎、咳喘等疾病。 因此， 在日常生活中， 有不少人吞服魚苦膽以治病。 殊不知， 這是很危險的吃法， 千百年來有不少人因此而中毒身亡。 魚膽有毒的魚種類較多， 有青草魚、鏈魚、編魚、紡魚、鯽魚等。
據現代醫學研究表明， 魚膽汁雖有明目、法痰、鎮咳、降壓等作用， 但因其毒性較大， 其有效劑量與中毒劑量十分接近， 吃少了不起作用， 吃多了有中毒危險， 所以不能用來治療疾病。 體重 ８０ 公斤的人， 若吞眼兩隻青草魚的苦膽， 便可致死。
吞服魚膽後一般在半小時至數小時內即會出現頭痛、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；嚴重者出現血壓上升、浮腫、心律失常、腰痛、抽搐、嗜睡、腎功能衰竭，
魚膽味苦有毒， 在殺魚時， 如不慎弄破魚膽， 膽汁污染了魚肉， 可用少許堿面或小蘇打塗沫污染處片刻， 再用清水沖洗乾淨， 苦味即可除掉， 如魚湯有苦味， 不妨在魚湯中加適量味精， 也可除去苦味。
