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冰糖桂花蓮子

配方:去心蓮子150克, 銀耳25克, 冰糖200克, 桂花鹵少許。

制法:將蓮子用水浸泡, 脹發後用溫水洗淨, 放碗內加開水, 以漫過蓮子為宜, 上籠蒸50分鐘左右, 取出待用。 銀耳用溫水泡軟脹發後, 摘去黃根, 掰成小瓣, 放碗內上籠蒸熟待用。 將鍋置於火上, 倒入清水1500克, 放入冰糖、桂花鹵燒開, 撇淨浮沫, 再放入銀耳略燙一下, 撈在大湯碗內。 然後將蒸熟蓮子撈入碗內, 將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內即成。

功效:滋陰養血, 補脾安神。

用法:可佐餐食用。

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