如今越來越多的人喜歡吃辣， 而辣又有不同， 有香辣、麻辣、超級辣等等不同的口味， 而且很多人害怕外面的辣椒油不衛生， 想要在家自製辣椒油卻苦於不知道怎麼做。 今天我們就來為大家介紹一下來郊遊的做法， 告訴大家辣椒油怎麼做， 怎麼炸辣椒油才好吃。
做辣椒油其實很簡單， 但是想要將辣椒油做的正宗， 做的香， 確實不是太容易的。 下面的一些做法會教大家如何做。
辣椒油做法一
材料
細辣椒面， 油， 清水少許。
做法
1.碗中放兩小勺辣椒面。
2.將油加熱直到冒煙然後關火等一分鐘晾涼， 當油面不冒煙了，
3.剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來， 放置一天后會呈現漂亮的亮紅色。
辣椒油做法二
材料
辣椒， 花生， 芝麻， 花生油， 花椒。
做法
1、幹辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然後將鍋燒熱， 並倒入適量的花生油燒熱， 將花椒炸出香味後撈起備用。
3、直接放切碎的花生， 我沒有去皮， 介意的可以去皮再下去炸， 炸幾秒就好。
4、油已經非常的滾了， 趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上， 澆上去之後會滋滋的作響， 香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘後的紅油， 放涼裝瓶中即可。
辣椒油做法三
材料
食用油， 辣椒面， 微波爐專用玻璃碗。
做法
1.玻璃碗中倒入食用油(不加蓋)，
2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡， 表面有一點沸騰， 即表明油溫比較合適。
3.打開微波爐門， 為安全不須要端出熱油碗， 直接把辣椒面倒入油裡， 讓油余溫繼續加熱辣椒面。 (這樣可避免辣椒面炸糊)
4.攪拌好辣椒油， 等其冷卻端出微波爐。
辣椒油做法四
材料A.粗辣椒粉50g， 水40CC， B.沙拉油200CC， 花椒10g， 八角5g， 去皮蒜仁2粒， 薑片5g， 鹽1/2小匙， 鮮雞粉1/2小匙。
做法
1.材料A與調味料倒入大碗中混合均勻備用。
2.小火熱鍋後倒入材料B， 慢慢加熱至薑片及去皮蒜仁變得焦黃後關火， 用濾油網濾出熱油。
3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中， 一邊沖入一邊攪拌均勻即可。
辣椒油做法五
材料
幹辣椒粉100公克、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
做法
1、鍋裡倒入植物油， 涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉， 炸出香味， 油燒到7成後， 撈出香料。
2、幹紅辣椒用料理機幹磨成粉， 也可以買現成的辣椒油， 放入一個無油無水的容器中。
3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4、等到油五成熱的時候， 第二次放辣椒粉， 用勺子攪拌開來。
5、等到油溫有三成熱的時候， 第三次放辣椒粉， 隨後放入熟芝麻。
6、煮熟晾涼後放入乾淨的容器中保存即可。
小訣竅
三次放入的辣椒粉等量。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於辣椒油的做法， 通過上文的介紹， 相信大家已經知道了辣椒油怎麼做， 知道了怎麼炸辣椒油香， 所以喜歡吃辣的朋友看了文中的介紹後就可以嘗試著在家自製辣椒油啦。
