四季養生閱讀配圖
1、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、薑兩三片。
做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時， 瀝幹水， 再稍稍浸一浸水， 再瀝幹， 反復兩三次。 雞肉飛水後， 加入清水3000毫升(約12碗水量)， 與薑片、陳皮同放入瓦煲， 武火煲滾， 再將其餘材料一同放進瓦煲內， 煲約1.5小時， 調入適量食鹽即可。
功效：補脾益氣、助消化， 適用於脾胃虛弱、消化不良、食衣不振等症。
2、莧菜豆腐魚頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、薑絲適量。
做法：各物分別洗淨， 莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，
功效：中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。 配以豆腐滾魚頭， 有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效， 是春日有益的家庭靚湯， 且男女老少皆宜。
3、白玉豬小肚湯
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
做法：將豬小肚洗淨切塊， 用鹽、生粉拌擦， 再沖洗乾淨。 先放入開水鍋煮15分鐘， 取出在清水中沖洗。 紅棗去核後， 與白茅根、玉米須一起洗淨， 用清水稍浸泡片刻， 再與豬小肚一起放入瓦罐內， 加入清水8碗左右。 大火煮沸後， 改用小火煲2個小時， 可加入適量食鹽和少量生油。
功效：又是一年春來到，
4、老鴨筍湯
材料：老鴨1只(約750克)、筍尖150克、枸杞少許。
做法：將老鴨洗淨， 去除鴨頭、鴨尾及肥油， 切塊用清水漂20分鐘， 將水瀝幹。 筍用水泡軟後洗淨， 掐頭去尾， 取中段切絲。 將所有顱料一同放入煲內， 加清水1500-2000毫升， 大火煲滾， 轉小火慢煲4小時左右， 起鍋加鹽調味。
功效：春季天氣乾燥， 容易虛火上升， 此湯可滋蔭補腎、強身健體、清理腸胃。 湯品新寒， 特別適合體內有熱、上火的人飲用， 可起到助消化和緩解便秘等作用。
5、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片、鹽少許。
做法：清水洗淨枸杞子。 豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。 豬肝切片， 生薑去皮切2片。 先將枸杞、生薑加適量清水， 猛火煲30分鐘左右。 改用中火煲45分鐘左右， 再放入豬肝。 待豬肝熟透， 加鹽調味即可。 早晚各一次。
功效：補虛益精， 清熱祛風， 益血明目。 預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。 家常菜譜
6、鮮蘑菇燉雞
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。
做法：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨， 去髒雜、尾部， 蔥切段。 一起下燉盅， 加入熱開水1250毫升(約5碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可， 進飲時方下鹽。
功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩， 正是民間謂之“不時不食”的好食材。 中醫還說它理氣開胃， 並有抗癌、降壓、降血糖的功能。 以它燉雞， 鮮美醇香可口， 有健脾開胃、益氣降壓的作用，
