甘草又名國老、甜草。 載《神農本草經》。 為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、脹果甘草Glycyrrhiza inflata Bat. 或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的乾燥根及根莖。 秋末至春初採挖， 除去鬚根， 乾燥。
【炮製方法】1.甘草：《雷公炮炙論》：“凡使須去頭尾尖處。 ”《證類本草》：“去蘆頭及赤皮。 ”《劉涓子鬼遺方》：“細切。 ”《雷公炮炙論》：“細銼。 ”《傳信適用方》：“切作細塊。 ”“捶碎。 ”《普濟方》：“切如大豆。 搗羅為末。 ”《外科大成》：“切片。 ”現行， 除去雜質及蘆頭， 大小條分開， 浸泡至三四成透；悶潤至透， 切厚片， 乾燥。
2.蜜制甘草：《千金翼方》：“蜜煎甘草塗之。 ”《局方》：“蜜炒。 ”《醫學綱目》：“去皮蜜炙。 ”《炮炙大法》：“切片用蜜水拌炒。 ”現行， 取煉蜜， 加適量開水稀釋後，
3.炙甘草：《金匱玉函經》：“炙焦為末。 ”《太平聖惠方》：“炙微赤， 銼。 ”《博濟方》：“炙黃色。 ”《聖濟總錄》：“炙令微紫。 ”《本草綱目》：“方書炙甘草皆用長流水蘸濕炙之， 至熟刮去赤皮。 ”《炮炙大法》：“用清水蘸炙。 ”《外科大成》：“用長流水浸透， 炭火炙， 蘸水以一盆水盡為度。 ”
4.炒制甘草：《金匱要略方論》：“微炒。 ”《博濟方》：“炒令黃。 ”“細銼炒令紫黑色。 ”《洪氏集驗方》：“切碎， 炒黃黑色。 ”《普濟方》：“銼炒令焦。 ”現行， 取甘草片置鍋內， 用文火炒至深黃色為度， 取出， 放冷。
5.麩炒甘草：《普濟方》：“炮再麩炒。 ”現行， 將麥麩炒熱， 加入甘草， 炒20～30min， 至甘草斷面呈黃色， 篩去麥麩， 用水洗去焦麩， 悶12h， 切片， 乾燥。 淨甘草每100kg， 用麩皮10kg。
6.火炮甘草：《雷公炮炙論》：“先炮令內外赤黃用良。 ”《類編朱氏集驗方》：“炮熟銼焙。 ”
7.酒酥制甘草：《雷公炮炙論》：“凡使須去頭尾尖處， 其頭尾吐人， 每斤皆長三寸銼， 劈破作六七片， 使瓷器中盛。 用酒浸蒸從巳至午出暴幹， 細銼， 使一斤用酥七兩塗上炙， 酥盡為度。 ”
8.甘草炭：《博濟方》：“炒存性。 ”《聖濟總錄》：“於罐內燒不令煙出。 ”《普濟方》：“銼燒存性。 ”
9.醋制甘草：《蘇沈良方》：“紙裹五七重， 醋浸令透， 火內慢火煨幹， 又浸如此七遺。 ”《普濟方》：“一半生用， 一半紙裹五六重， 醋浸透， 火內慢煨幹。 ”
10.漿水制甘草：《證類本草》：“炙， 劈破， 以淡漿水蘸三二度， 又以慢火炙之。 ”
11.鹽制甘草：《聖濟總錄》：“鹽水浸炙黃。 ”《普濟方》：“鹽擦炙。 ”
12.膽汁制甘草：《聖濟總錄》：“豬膽汁浸五宿， 漉出炙香。 ”《普濟方》：“用豶豬膽一枚取汁浸炙盡為度。
13.油制甘草：《聖濟總錄》：“於生油內漫過， 炭火上炙候油入甘草用。 ”《醫宗必讀》：“塗麻油炙幹。 ”
14.煨制甘草：《類編朱氏集驗方》：“黃泥裹煨幹， 去土銼。 ”《活幼心書》：“濕紙煨透。 ”
15.酥制甘草：《本草綱目》：“每斤用酥七兩， 塗炙酥盡為度。 ”
16.薑制甘草：《醫宗必讀》：“薑汁炒。 ”
17.灑制甘草：《醫宗必讀》：“酒炒。 ”
