暑熱最能耗傷人的正氣, “一夏無病三分虛”, 虛者要匡扶正氣就在三伏天進補。
論補氣良藥, 黃芪當屬第一。 黃芪補中氣, 相對溫和, 效果卻不遜色, 且比人參固表作用更強, 所以成為最常用的補氣藥。 黃芪有擴張血管的作用, 又能降血壓, 老年人吃黃芪, 可以防治中風和高血壓。 年輕人吃黃芪, 可以增強抵抗力, 預防感冒。 黃芪還有利尿消腫和托毒生肌的作用, 不僅適合腎炎、水腫病人做食療, 對於虛胖的人, 還有減肥作用。 此外, 皮膚長瘡或有潰瘍的人, 吃黃芪能使膿毒排出, 促進傷口癒合。
吃黃芪, 宜用清淡之方。
第一步:取大約30克黃芪, 加10倍的清水浸泡半小時, 連水一起燒開, 中火煮30分鐘, 將藥汁潷出備用。
第二步:再加等量的清水燒開後煮15分鐘, 再次潷出藥汁。
第三步:重複第二步的過程。
第四步:將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。 將三次煮的藥汁放在一起, 放入約100克的大米, 煮成稀粥即成。
黃芪粥提氣作用強, 適宜早上喝, 喝完之後, 一整天都會精神十足。