寒露時節氣候由涼轉寒， 其時養生的飲食方案如下。
雞汁粥
製作原料：母雞1只， 粳米100克。
製作方法：先將母雞剖洗乾淨， 切塊， 水煮開後， 改用文火再煮10～15分鐘， 然後關火待用。 將粳米放入另一鍋內， 水煮， 加入適量雞汁同煮成粥。
適宜人群：年老體弱、病後氣血虧損等一切體質衰弱者均可食用。 尤其適用於氣血虧虛、五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等。 有補益氣血、滋養五臟、補腎填精的作用。
禁忌：因雞肉補而性溫， 雞汁也偏溫， 故外感發熱、咽喉腫痛、熱毒未清者忌食，
雞汁營養成分不亞於雞肉本身， 且比雞肉易消化吸收。
羊骨粥
製作原料：粳米loo～200克， 新鮮羊骨1000克， 鹽、生薑、蔥等調味品適量。
製作方法：先將新鮮羊骨洗淨砍碎， 加水煎成羊骨湯， 然後加粳米煮成粥， 加入適量調味品。
適宜人群：適用于虛勞贏瘦、腎虛腰痛、腰膝酸軟、脾胃虛弱、久瀉久痢及貧血、血小板減少性紫癜者。 羊骨可補腎、補血， 尤適於年老骨質疏鬆者。
禁忌：大便幹結或濕盛中滿者及有實證之人慎食用。
羊骨味甘， 性溫， 歸腎經。 其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。
川貝燉雪梨
製作原料：雪梨5個， 川貝10克， 冰糖適量。
製作方法：將雪梨去皮去核後， 與川貝同放入碗內， 加入適量冰糖， 隔水燉一小時左右，
適宜人群：適用于痰熱鬱肺之咳痰黃稠， 久咳者。
川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品， 可常食， 秋季最宜。 川貝味甘、苦， 性微寒， 歸心、肺經。 川貝苦寒， 能清熱， 其質潤， 入肺經可潤肺化痰。 雪梨也為清熱滋潤之品。
雙昧雞球
製作原料：雞胸肉250克， 山楂、梨各100克， 番茄醬25克， 雞腿肉250克， 白糖50克， 高湯150克， 紅葡萄酒15克， 素油150克(實耗75克)， 雞蛋1個， 精鹽、味精、麵包渣、白醋、蔥、薑、咖喱粉各適量。
製作方法：將雞胸肉洗淨切塊剁成蓉， 做成丸子入鍋氽熟， 撈出。 山楂洗淨去籽。 梨洗淨去核， 切成滾刀塊。 雞腿肉拍松， 切麥形塊， 用精鹽、味精、料酒抓勻， 醃潰入味， 然後裹勻蛋液， 滾上麵包渣待用。 炒勺上必， 放素油燒至七成熱時， 將裹勻麵包渣的雞腿肉入勺，
適宜人群：適用於氣血虧虛證者。
