這幾種不起眼食物竟是營養高手！

日常生活中很多人認為最常見的食物沒有營養， 而價格昂貴、長得好看的才有營養。 這是錯誤的， 因為日常生活中很多最普通的食物常常是高營養食物。

1.松子

珍珠般的松子， 在傳統禦膳中運用廣泛， 向來被視為有滋補強身功效。 松子豐富的油脂成份， 不但可以幫助排便， 還可以滋潤皮膚。 同時， 松子是優質的油脂來源， 含多元不飽和脂肪酸， 可以緩解發炎反應。 松子熱量較高， 平時撒點在飯菜上， 每次一小把。

2.大蒜

在沒有抗生素的年代裡， 大蒜扮演著重要的救命角色。 以往行軍時必備鹽跟大蒜， 鹽用來補充礦物質，

大蒜則用來殺菌和預防疾病。 近來， 大蒜也被發現可以降低膽固醇。 但生大蒜辣刺激性強， 因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人， 不宜生吃大蒜。 避免空腹食用大蒜， 可以利用煮、炒或做泡菜， 減少它的辛辣刺激。 或是搭配水餃、麵食一塊吃， 不容易傷胃。

3.海帶

熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。 海帶富含可溶性纖維， 比一般纖維更容易消化吸收， 幫助順暢排便。 最大的優點是， 海帶熱量低， 做為宵夜點心不用擔心發胖。 海帶與醋最搭配， 醋可讓海帶軟化， 可以試試用醋涼拌海帶。 加上冰塊的海帶湯， 可以凸顯醋的酸味， 口感更清爽。

4.白菜

在中醫看來， 白菜可以退燒解熱、止咳化痰。

現代科學發現， 白菜的營養價值高， 種類多， 一年四季都能吃到， 是最熱門的抗癌明星。 冬天是吃白菜的好季節， 白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。 但虛寒體質的人， 不適合大量吃生冷的白菜， 如泡菜。 吃火鍋時， 別忘了盡可能多加點白菜， 消解燥熱之氣。

5.蕎麥

蕎麥含有強力抗氧化物， 可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結， 是很好的護心食物。 此外， 其降血壓和助眠的效果也很好。 蕎麥還是很好的大腸清道夫， 纖維含量是一般白米的6倍， 所以有“淨腸草”之稱。 可以將蕎麥面涼拌、煮湯。 也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。

6.南瓜

南瓜的β胡蘿蔔素含量是瓜中之冠。 β胡蘿蔔素在機體內能轉變為維生素A,對保護視神經、改善視力、預防眼疾非常有益。

除此之外， 南瓜中富含果膠， 有極好的吸附性能， 有助於消除體內有毒物質的影響。

7.芸豆

鈣元素能強壯骨骼， 穩定情緒。 芸豆是果蔬中的“含鈣冠軍”,每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克， 幾乎達到了人體每日鈣推薦攝入量800毫克的1/2.萵筍和芸豆在一起更是補鈣絕配， 萵筍的根部含有一種菊粉， 能夠加強鈣的吸收。 烹製芸豆時注意要高溫蒸煮， 未熟透的芸豆會產生毒素， 食用後可能會導致腹瀉、嘔吐。

8.芋頭

芋頭營養價值與土豆類似， 且不含有龍葵素毒素， 可以用來替代部分主食。 難得的是， 它本身還含有一種天然的多糖類植物膠體和膳食纖維， 能夠潤腸通便， 幫助消化。 建議多採用清蒸或者與肉一起燉著吃，

這樣能保留芋頭大部分營養。 由於芋頭中澱粉含量較高， 不宜過多食用， 以免引起腹脹。 糖尿病患者應少食芋頭， 腸胃濕熱者忌食。

9.山藥

山藥被譽為“小人參”,其含有的黏液多糖可以防止黏膜損傷， 能夠在胃蛋白酶的作用下保護胃壁， 預防胃潰瘍和胃炎。 此外它含有的多酚氧化酶能夠幫助脾胃消化。 山藥搭配雞肉、排骨、牛腩等肉類一起吃， 可健脾和胃。 一般人群均可食用山藥， 但便秘的人不宜食用。

10.紫薯

紫薯中的花青素含量遠遠超過其他薯類， 是體內抗氧化、清除氧自由基的高手。 它含有的硒元素易被人體吸收， 留在血清中同樣能夠抗擊自由基， 抑制腫瘤細胞的生長。 紫薯熬粥作羹都堪稱絕配，

蒸煮可保留更多營養成分。 若搭配蜂蜜、優酪乳製成涼品可使口感更好， 營養更豐富， 適合夏季食用。 由於紫薯易在胃中產酸， 故胃病患者不宜食用。

11.香蕉

緩解壓力和焦慮。 美國飲食指出， 一個中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%,這種維生素有助於大腦產生令人愉悅的血清素， 幫助緩解不安的情緒。

12.土豆

土豆能治頭痛。 一個中等大小的土豆含有37克碳水化合物， 能夠緩解因5-羥色胺升高引起的緊張性頭痛。

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