如果食物圈裡評選營養寶庫， 那麼堅果一定榜上有名。
許多冠心病患者聽到吃堅果的建議， 會睜大雙眼驚奇地問：“堅果不是含油大嗎？不健康吧！”。
堅果一般分兩類：
一、樹堅果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等；
二、種子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。
堅果的熱量會不會升高血糖？
這是人們普遍擔心的問題。 但是， 據科學研究顯示， 常吃堅果可使代謝綜合征（進一步發展會成為糖尿病）的血糖降低0.08mmol/L。 每週吃2次核桃可以使糖尿病的風險降低21%。 目前多數研究結果支持， 適量吃堅果不但不會引起糖尿病，
吃堅果可以降低膽固醇嗎？
適量的堅果攝入， 對於控制和預防心腦血管疾病是很有益處的。 用核桃替代占總熱量20%的脂肪、黃油、紅肉等食物4周後， 總膽固醇下降了0.58mmol/L， 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）下降了0.47mmol/L。 膽固醇被認為是冠心病的罪魁禍首。
美國臨床營養學雜誌發表的研究發現， 吃堅果可以預防冠心病和高血壓， 延長壽命。 除此之外， 還降低了死於癌症、心臟病和呼吸系統疾病的風險。
如何吃堅果才健康？
1.每週攝入4次以上堅果， 每次約42克即可， 相當於每天一小把。
2.每天早餐時1小把不加糖鹽不油炸的原味堅果是最好的， 也可放在下午茶時。
3.堅果代替紅肉，
4.儘量選擇核桃、美國大杏仁（巴坦木）、開心果、花生等。
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