老年癡呆對於老年人來說是比較嚴重的疾病， 那麼我們在積極的配合醫生治療老年癡呆的時候， 我們在日常的飲食還需要注意些什麼呢？下面我們一起來看看吧。
1、飲食原則
對於癡呆患者， 強調做到“三定、三高、三低和兩戒”， 即定時、定量、定質， 高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素， 低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。 神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素， 所以應注意營養要素的補充。
2、患者適宜吃的食物
（1）清淡營養豐富的食物， 如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等，
（2）要常吃富含膽鹼、維生素B12的食物， 如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿蔔等。 因為乙醯膽鹼有增強記憶力的作用， 而乙醯膽鹼都是由膽鹼合成的。 因此， 應多吃一些富含膽鹼的食物。
（3）多吃腐竹， 腐竹具有良好的健腦作用。 營養學資料表明， 每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。 不難看出， 腐竹含蛋白質豐富而含水量少， 這與它在製作過程中經過烘乾， 吸收了其精華， 濃縮了豆漿中的營養有關。 腐竹的營養價值高。
