高溫的天氣會讓人喘不過氣來， 會覺得沒有食欲， 尤其是一些特殊的人群， 例如中老年人， 中老年人對於溫度的變化是很敏感的， 這樣的高溫會讓她們的身體機能出現下降， 那麼夏季如何提高老年人的食欲呢?如何個老年人補充營養呢?接下來一起看看老年人夏季飲食的5個原則。
我們的消化系統會隨著年齡的增長出現變化， 尤其是老年之後， 消化和吸收的功能就會出現下降。 尤其是到了夏季， 酷暑難耐， 老年人更是容易出現食欲不振、消化不良、煩躁不安、疲乏無力等“中暑”症狀， 甚至會引發一些疾病。
一、夏季對人體來說是一種“逆境”
夏季對人體來說就是一種“逆境”， 面對高溫身體必須通過排汗來維持體溫的恒定， 必須要額外消耗一些營養素。 對於身體功能逐漸下降的老年人來說更是如此。
炎熱天氣下大量流汗， 會造成兩個問題：一是造成老人體內水分和營養素的流失。 這是因為隨著汗水排出的不僅有水分， 同時還有鈉、鉀、鈣、鎂、維生素C和多種B族維生素的流失;二是會造成消化系統功能變差。 因為高溫排汗， 血液更多的流向身體表面， 胃腸得到的供應比例下降， 造成消化液分泌減少， 對於老人的腸胃可謂是雪上加霜。
二、夏季老人飲食要點
綜上所述， 夏季的溫度對於老年人來說是一種額外的消耗， 大量排汗會損失很多營養素。 如果不把這些營養素補回來， 就會感覺身體虛弱， 那麼， 具體我們應該怎麼辦呢?
1. 每天保證高品質的主食攝入
據測定高溫天氣中， 水溶性維生素的需要量是平時的2倍以上， 補充維生素B1的最好食物就是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧， 同時也可以補維生素B2和鎂、鉀的重要來源。
老人夏季防暑， 主食可以選擇八寶粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥等， 或者用豆漿和上述食物打成米糊。
2.每天保證優質足量的蛋白質攝入
到了夏季， 天氣炎熱， 如果吃大量的蛋白質後身體發熱會增加， 感覺身體會不舒服，
老人夏季防暑， 要保證足量的蛋白質的攝入， 尤其是奶類、豆類和豆製品的攝入。 每天要至少喝一杯牛奶或優酪乳， 吃1個雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個)， 再加上一碗豆粥， 一周吃3次魚、蝦、瘦肉。
3.每天吃足量的蔬菜和水果
高溫天氣， 流汗增多， 會有大量的維生素C流失， 同時鉀、鎂流失也比較嚴重， 而蔬菜和水果可以補充人體需要的維生素C、鉀、鎂等營養素， 同時還能補充大量的膳食纖維， 促進腸道蠕動， 防止便秘。
夏季老人應保證每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)，
4.保證足量粥湯和水分攝入
夏季流汗， 會損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質， 通過飲水可以補充損失的水分， 通過吃水果可以補充鉀元素， 但是卻不能補充身體損失的鈉， 所以建議老年人在夏季多喝一些鹹味的粥、湯， 達到補充水分和電解質的作用。
在夏季， 可以為老年人準備營養豐富的粥湯和解暑飲料， 比如說用紅豆沙、綠豆湯來補充B族維生素、鉀、鎂等營養素。 也可以準備花茶、大麥茶、自製酸梅湯、果蔬汁等來補充鉀元素。
5.少量多次， 合理調味
在高溫的環境下， 消化酶分泌減少，
正餐每次吃到8分飽， 在兩餐之間可以加入優酪乳、水果、澱粉類湯羹、雜糧粥等作為加餐， 比如蓮子粥、荷葉粥、黃瓜等。
結語：
