一年中， 無論春夏秋冬， 人都可能會上火， 尤其在萬物萌發的春季， 人更容易上火， 上火怎麼辦呢?最好的方法就是吃一些可以敗火的食物， 一般苦味的食物可以去火， 可以多吃一些。
一、苦瓜
苦瓜是寒涼性食物的代表， 雖其苦無比但是卻是瀉火的良方， 是清熱解毒的最佳選擇。
二、胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘， 性涼， 又富含各種維生素， 有養血排毒、健脾和胃的功效， 加速體內汞離子的排出。
三、白蘿蔔
白蘿蔔性寒， 味平， 也是降火， 瀉火之良方。
四、菠菜
菠菜是很多女性的最愛， 菠菜不僅含有豐富的鐵， 可幫助補血， 同時其中還含有各種維生素均具有很好的去火功效。
五、空心菜
空心菜學名又叫蕹菜。 維生素和粗纖維素含量高。 空心菜性涼， 可榨汁用於解食物中毒， 因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌。 夏季常吃空心菜， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
吃法有：酸辣空心菜， 水燙空心菜， 素炒空心菜。
六、山藥
山藥中大量的粘液蛋白不僅可預防心腦血管的脂肪沉澱， 同時中醫認為其具有清心安神， 補中益氣之功效。 冬季易上火之人， 可選擇多食山藥粥， 山藥羹等。
七、番茄
番茄素有“美容王“之美稱， 其實番茄也具有下火， 平肝， 補血之功效。 特別是秋冬季易發肝火旺， 多喝番茄蛋湯有一定的輔助作用。
八、木耳
木耳亦有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。 木耳含有一種膠質可以吸附灰塵雜物， 幫助排除廢物， 排毒清胃。
九、黃瓜
黃瓜汁不僅可美容， 同時還可消除肝火， 特別是對由於肝火旺引起的口腔潰瘍有著很好的輔助治療作用。
十、大白菜
大白菜素有百菜之王的美稱， 其實冬季適當的吃些白菜不僅可預防上火， 同時對於防止由於肝火過旺引起的便秘， 口腔潰瘍等均有一定的幫助。
十一、百合
百合是滋陰潤肺之佳品， 雖說其口感不是特別好， 但是如果能與蓮子一起服用的話， 那麼就可達到很好的清除肝火的作用。 另外對於老人， 小孩多吃百合粥還可減少呼吸系統疾病， 更有利於理氣。
除了上面介紹的可以敗火的食物以外， 還有一個最好的食物， 那就是綠豆了， 綠豆敗火很多人都知道， 綠豆可以清熱解毒， 還可以消渴， 上火的時候， 多喝一些綠豆湯是不錯的選擇。
