冬養腎， 春養肝， 這是民間的一句俗語， 也可以看出來春季養肝的重要性。 那麼春季養肝的食物有哪些呢?有什麼可以參考的春季養肝食譜嗎?今天我們就來瞭解一下春季我們該如何養肝護肝的吧。
多吃這些養生食物來解毒養肝
紅棗
古有雲：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說， 春季宜少吃酸的， 多吃甜的。 專家認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。
而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多， 體力消耗較大， 需要的熱量增多。 但此時脾胃偏弱，
油麥菜
油麥菜， 別名蓧麥菜， 又叫苦菜、生菜， 屬菊科、萵苣屬植物， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。
油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養， 有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等好處， 是低熱量、高營養蔬菜。 春末吃點油麥菜， 止渴潤燥， 效果好。
韭菜
春天氣候冷暖不一， 需要保養陽氣， 而韭菜最宜人體陽氣。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，
但要注意的是， 有陽亢及熱性病症的人不宜食用。 而且， 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100克至200克， 不能超過400克。
香椿
香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽， 是時令菜。 它不僅營養豐富， 而且具有較高的藥用價值。
含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外， 可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能，
春筍
春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
春筍作為素食第一品， 一直深受人們的喜歡， 很多美食家更是對它讚歎不已。
春筍筍體肥厚， 美味爽口， 營養豐富， 可葷可素。 做法不同， 風味也各異， 炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
養肝食譜有哪些
五味枸杞百合粥
材料
五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。
做法
將洗淨的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內， 加入清水2升， 大火煲開後， 轉為小火， 煲1小時後， 加入食鹽， 調勻即可食用。
紅花菜燴青豆
材料
嫩紅花菜200克， 聽裝青豆150克， 蔥白25克， 雞油、鹽、味精、高湯、水澱粉各適量。
做法
將嫩紅花菜洗淨， 切成段， 投入沸水鍋中焯水後， 撈起用清水漂， 瀝幹水;鍋內放入雞油燒熱， 下蔥白丁、青豆、鹽， 炒幾下， 加入高湯燒入味， 放入嫩紅花菜， 再放味精、水澱粉收汁， 起鍋即成。
結語：春季是養肝的好季節， 尤其對於嗜酒、應酬較多的朋友而言， 更是要保護自己的身體健康。 今天和大家分享了一些春季養肝的營養食譜， 希望以上的內容能夠説明到大家， 祝大家身體健康。
