一、精細整地
選擇背西或稍蔭蔽的砂質土或壤土、排水良好的地塊種植。 播種前15天左右， 先進行深翻19.8～26.4釐米， 臨播種時充分耙碎、整平， 東西向起畦， 畦寬132～165釐米， 高19.8～23.1釐米， 畦溝寬約30釐米， 四周要開通排水溝。
二、選種消毒
可選擇雙排姜、肉薑等高產品種， 且粗壯飽滿的薑塊作種， 嚴格剔除表皮脫落、薑肉變色的病殘薑塊， 後曬種3～5整天， 曬至姜皮稍皺， 再用1：1：150的波爾多液浸種消毒10分鐘。 撈起晾乾。 按薑芽的位置切好薑體， 每塊保持1～2個粗壯芽， 一般在50克以上。 姜體愈大， 姜苗愈壯， 產量高。
三、適時排種， 合理密植
較暖地區在“春分”至清明下種為宜。
四、合理施肥
施足基肥， 每畝用40～50擔腐熟豬牛欄糞， 15～17.5公斤過磷酸鈣作基肥， 拌勻施於種植穴底部， 再覆土下種。 及時追肥， 薑芽出土6.6～10釐米時每畝施淋稀糞水20～30擔， 這時不宜施用化肥， 否則會發生爛芽爛種。 6月份是發芽長苗期， 每畝施尿素7.5～10公斤， 或硫酸銨15～17.5公斤， 或糞水30～35擔。 7月份是塊莖長大期， 每畝施碳銨15～20公斤、過磷酸鈣7.5公斤， 並結合除草培土， 以利薑塊肥大和防止露出地面。
五、搞好水分管理
播後3～4天澆水一次， 苗高10釐米左右時， 用腐熟糞水沖水淋施，
六、及時防治病蟲害
生薑易得薑瘟病和受鑽心蟲危害。 預防薑瘟的方法：要嚴格剔除病薑， 實行輪作， 防漬水， 防暴肥， 及時拔除病株， 病穴內撒石灰消毒。 發病初期用65%代森鋅600倍液， 或50%代森銨1000倍液， 或石灰3公斤、退菌特0.5公斤、水100公斤， 攪勻淋灑， 每隔2～3天一次， 連用2～3次。 防治鑽心蟲， 每畝可用2.5%敵百蟲1～2公斤， 加細泥粉30～40公斤拌成毒土， 在露水未幹時撒施。
