酸味食物對老人來說， 有著特殊的意義。 上了年紀後， 消化吸收功能減弱， 胃口也會變得不好， 酸味食物能幫助老人開胃、增加食欲。 同時， 在寒冷的冬季， 老人適量吃點酸， 還能降脂護心、保護心血管。 酸味也是對付冬季乾燥的武器之一。
以最常見的酸味食品山楂為例， 山楂味甘、性微溫酸， 入脾、胃、肝經。 所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。
老人可以每天用鮮嫩山楂果1~2枚泡茶飲用。 還可以做山楂醬， 將山楂洗淨、切開、去籽， 和冰糖同煮， 放冰箱裡冷藏， 當作飯後開胃食品。
溫馨提示：兩類老人不宜吃酸太多， 一是貧血及脾胃虛弱、患有胃病的老人， 可能導致胃梗阻、消化不良等胃腸道疾病；
二是牙齒不好的老人， 酸的吃多了， 可能會有倒牙之感， 甚至產生肝氣過旺的情況。 一旦感覺腸胃和牙齒出現不舒服的症狀， 就該暫時停止食用。
