俗話說“藥補不如食補”， 食補在冬季調養中尤為重要。 冬季氣溫過低， 人體為了保持一定的熱量， 必須增加體內糖、脂肪和蛋白質等物質的分解， 產生更多的能量， 以適應機體的需要。 因此， 應多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。 而山藥燉羊肉則為第一補。
菜式：山藥燉羊肉
主要材料：羊腿骨頭2根， 鮮羊肉1斤， 山藥4兩或半斤。
調味料：鹽、料酒、胡椒粉、鮮薑、大蔥白適量。
具體做法：羊腿骨頭洗淨後從中間斷開， 放入沸水中焯燙一會， 撈出洗淨備用；鮮羊肉1斤洗淨後， 改刀切成兩大塊， 放入沸水鍋中焯燙透撈出，
燉鍋加滿水， 放入羊腿骨頭和鮮薑片、大蔥白寸段， 大火燒開加入適量料酒， 撇去浮沫， 用中火煮30分鐘， 然後再下入大塊羊肉， 大火燒開， 撇淨上面浮沫， 改微小火燉至羊肉熟爛， 關火， 將羊肉和羊腿骨頭分別撈出， 揀出鍋內的薑片和蔥白段。 待羊肉冷涼後， 改刀切成稍厚大片或小塊， 下入燉制好的羊湯鍋中， 再將山藥從冷水盆中撈出， 瀝淨水分， 也下入鍋中， 大火燒開後加入鹽、胡椒粉調好口味， 改小火燉至山藥軟爛即可。
這道山藥燉羊肉最大的功效是一藥三補：補肺、補腎、補脾， 對冬季裡體虛的老年人很有益處。
