秋季天氣多變， 氣溫不穩定， 是流感的多發期。 很多人還沒來得及加厚衣物， 打噴嚏、流鼻涕、發燒等流感症狀就開始此起彼伏， 這個時候， 不妨吃點平菇， 減少流感的發生。
平菇含有的多種維生素及礦物質， 有增強體質、改善人體新陳代謝、調節植物神經功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。 有研究表明， 平菇中的蘑菇核糖酸， 能刺激機體產生干擾素， 抑制病毒增生。 所以常吃平菇等菌類食品， 能減少流感、肝炎等病毒性疾病。 平菇性味甘、溫， 有追風散寒、舒筋活絡的功效。 尤其適宜腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通的人。
另外， 平菇表面有一層黏液， 泥沙粘在上面不容易洗掉， 可將其放在鹽水裡泡一會兒再洗。
