紫蘇乃夏日良藥

中醫認為， 紫蘇葉性味辛、溫， 入肺、脾經， 有解表散寒、行氣寬中之功， 紫蘇辛香溫散， 入肺走表而發散風寒， 又能走脾行血而寬中， 對外感風寒， 內兼濕滯之症尤為適宜， 《本草綱目》言其“解肌發表， 散風寒， 行氣寬中， 消痰利肺， 和血溫中止痛， 定喘安胎”。 《本草正義》言“紫蘇， 芳香氣烈， 外開皮毛， 泄肺氣而通腠理， 上則通鼻塞， 清頭目， 為風寒外感靈藥；中則開膈胸， 醒脾胃， 宣化痰飲， 解鬱結而利氣滯”。

藥理研究表明， 紫蘇能擴張皮膚血管， 刺激汗腺而有發汗作用， 能促進消化液分泌， 增強胃腸蠕動。 夏季， 暑濕侵襲， 肢體重困，

胸脘滿悶， 食欲不振， 常用本品， 可解表散寒， 芳香化濕， 起強身健體之效。

紫蘇入食宜選用鮮品， 入藥宜分蘇葉、蘇梗， 兩者入藥部位不同， 功能各有偏重， 蘇葉質輕長於宣散， 故凡解表散寒宜選用蘇葉；蘇梗質重偏於走裡行氣， 故凡理氣寬中， 順氣安胎宜選用蘇梗。 紫蘇屬芳香類藥， 入藥時不宜久煎；紫蘇辛溫走散， 有耗氣之弊， 氣虛者慎用。

紫蘇子， 又名蘇子、炒蘇子、黑蘇子， 為紫蘇的成熟果實， 生用或炒用。 中醫認為， 蘇子性味辛、溫， 入肺經， 有降氣消痰， 止咳平喘， 潤腸通便之功， 適用於痰壅氣逆， 咳嗽氣喘， 腸燥便秘等， 《本草綱目》言其“下氣， 除寒溫中……補虛勞， 肥健人， 利大小便”， 但在本方中， 只取其潤腸通便作用。 《大明本草》言其“止嗽， 潤心肺，

消痰氣”。 《名醫別錄》言其“主下氣， 除寒溫中”。 《本經逢原》言其“性能下氣， 故胸膈不利者宜之……為除痰定嗽， 消痰順氣之良劑”， 辨證選用， 既能消積通便， 又能下氣平喘， 對慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者咳嗽、便秘時， 本方既可下氣止咳， 又能潤腸通便， 且能補益脾肺， 可謂一舉數得。 還有一種白蘇子， 色呈灰白而粒較大， 氣較淡薄， 性質、功用與紫蘇子相同而力稍遜。 兩者可相互代用。 現介紹幾則治療方， 供選用。

紫蘇葉粥：紫蘇葉10克， 大米100克。 將蘇葉擇淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5~10分鐘後， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥， 或將鮮蘇葉洗淨， 切細， 待粥熟時調入粥中， 再煮一、二沸即成， 每日1～2劑， 連服2~3天。 可解表散寒， 行氣寬中。 適用於外感風寒所致的惡寒，

發熱， 頭痛身痛， 鼻塞無汗， 脘腹脹滿， 噁心嘔吐等。

三葉白術粥：蘇葉、淡竹葉、藿香葉、白術各10克， 大米50克。 將諸藥水煎取汁， 加大米煮為稀粥服食。 每日2次。 可芳香解表， 健脾化濕， 適用於暑濕困脾， 肢體沉重， 納差食少， 小便短赤等。

紫蘇子粥：紫蘇子10克， 大米100克。 將蘇子擇淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5～10分鐘後， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥即成， 每日1劑， 連續2～3天。 可下氣通便。 適用于老慢支咳嗽， 大便不通， 燥結難解等。