痛風患者營養治療的基本原則是減少體內尿酸的生成、促進尿酸的排泄。 這就要求痛風患者從以下幾個方面來進行。
限制嘌呤的攝入
正常人每日自膳食中攝入600毫克~1000毫克嘌呤， 由於嘌呤是合成尿酸的原料， 痛風症病人應長期控制嘌呤的攝入， 慢性期宜選用嘌呤含量
限制熱能
肥胖的痛風患者應限制熱能， 降低體重。 熱能供給一般宜低於正常人10%~15%， 體重最好能低於標準體重10%~15%。 由於碳水化合物可防止組織分解代謝並產生酮體， 還有增加尿酸排除的傾向， 故應是熱量的主要來源。 但需要注意限制熱能應逐漸進行，
適度的蛋白質和脂肪供給
蛋白質應限制在不超過每日80克， 可選用牛奶、乾酪、雞蛋、穀類和蔬菜， 儘量不用肉、禽、魚類等含嘌呤較高的食物， 如一定要用， 數量應少， 且應將肉、禽類先經煮沸棄湯， 然後再用。 脂肪能抑制尿酸鹽的排泄， 故脂肪攝入應適當限制， 宜控制在每日50克左右。
注意供給B族維生素和維生素C
痛風患者宜適當多食蔬菜、水果等鹼性食物， 蔬菜每日可供給1000克左右， 水果每日可食用4次~5次;鹼性環境能提高尿酸鹽的溶解度， 有利於尿酸的排出;蔬菜和水果富含維生素C， 能促進組織內尿酸鹽的溶解和清除。
多飲水
痛風患者應多喝水或多食用含水分多的食物，
