預防肺癌應養成良好的廚房習慣

我們知道油煙是導致肺癌的危險因素， 除了與油煙無法及時排出外還與不良的烹飪習慣有關， 這些不良習慣主要有以下幾點：

1.對油溫錯誤的掌控

現在很多主婦在炒菜時習慣油開始明顯冒煙時才放菜， 而此時的溫度可到達200℃~300℃， 在此溫度下油煙中會包含多種有害物質及致癌物質， 如丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等， 隨著呼吸而進入人體並對肺部造成傷害。

2.單一的炒菜方式

一般家庭炒菜多採用爆炒的方式， 爆炒時油煙快速散發而得不到有效排散， 另外一個主要原因是爆炒時一般需要較大的火，

3.抽油煙機的錯誤應用

絕大多數家庭都安裝有抽油煙機， 但是並非每個人都懂得抽油煙機的正確使用方法， 抽煙煙機應該在做飯前就打開， 並在炒菜完成後5~10分鐘再關閉抽油煙機和排風扇， 這樣才能保證殘留的油煙和燃燒的分解物徹底排除。

3.廚房通透性不好

做飯時不應該關著窗戶， 而是打開窗戶， 保證空氣流通， 以及抽油煙機排氣管的通暢。