牛奶不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 是大家公認的營養滋補佳品， 在日本就有“一袋牛奶振興一個民族”的論斷。 不過， 也一直有不少人認為牛奶容易上“火”， 因此不適合夏季食用。 其實， 這是錯誤的。
上“火” 是中醫術語， 所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀， 包括， 牙齦腫痛、嘴巴氣泡、口臭、失眠等。 現代營養學研究顯示， 牛奶味甘、性微寒， 所含的優質蛋白質、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的， 所以被譽為“完全營養食品”。 祖國傳統醫學也認為， 牛奶可以補肺養胃、生津潤腸、促進發育、潤澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮靜安神、抗疲勞，
專家說， 從牛奶的性味、成分和功效上來說， 其食用是不存在季節上的差別的， 也更不會產生所謂的熱氣和上火。 在明代大醫藥家李時珍的《本草綱目》中就有牛乳可以治反胃熱， 補益勞損、潤大腸、治氣痢、除黃疸的記載。 而且夏天天氣炎熱， 人體的代謝加快， 消耗增大， 水分散失也增多， 作為營養飲料的牛奶不僅可以補充人體的營養成分， 其接近80%的水分含量還可以起到一定的補充水分的作用。
專家特別提醒， 夏天由於氣溫炎熱， 牛奶極容易變質， 一定要煮開了再喝，
