當我們以為大公司按照流程處理這些肉品、蔬菜時， 我們吃到的食物應該會是很清潔且乾淨， 但事實上， 肉品污染、菌類污染、甚至近年來令人聞之色變的狂牛症， 不僅僅發生於小店或家庭， 連大型連鎖店都難以倖免。
我以前不太進廚房做菜， 只會一些很簡單的事情， 開始學習做菜給客人吃時， 我太太就會告訴我和處理的員工， 這個要注意清潔， 持續給客人吃的碗盤要洗乾淨， 青菜要持續浸泡才能除去農藥。
她沒有花很多時間解釋為什麼要這麼做， 為什麼東西看起來不行了， 就拿去熬高湯， 不要賣給客人，
後來經過瞭解之後， 才知道很多食物中毒事件來自於處理食物人的不小心， 導致食材的交叉污染， 讓很多吃到食物的人食物中毒。
很多食品加工時， 會遭遇的問題， 半熟的蛋可能被污染， 不熟的牛肉也可能被大腸桿菌污染， 如果你跟一個熟悉食品衛生的專家出去吃飯， 大概只有熟食是比較可以接受的。
對照去年發生的毒奶粉（三聚氰胺）事件， 加工食品出問題的影響遠遠超過我們的想像， 翻看超市的貨架和日常所吃的食品， 奶粉和他的衍生物所製成的產品數量， 遠遠超過我們的想像。
只有想辦法多攝取天然的蔬菜水果， 回到古老的生活飲食形態， 才是對我們比較好的方式， 簡單樸實有時也是另一種的幸福。
