山藥的堆藏 在倉庫的水泥地坪上， 用磚砌起高1米左右地埋藏坑， 先在坑底鋪上厚約10釐米的幹細沙， 然後將經挑選的攤曬過的山藥按次序平放在泥沙上， 一層山藥一層泥沙， 向上堆至離坑口10釐米左右， 再用幹細沙密封， 一般隔一個月左右檢查一次， 倒動檢查時， 要輕拿輕放， 不要擦傷塊莖的表皮， 發現病變的應及時剔除， 以防蔓延。
山藥的筐藏 用稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐（箱）底和四周。 然後， 將選好的山藥依水準方向逐層堆至八成滿， 上面用麥稈覆蓋至筐（箱）口， 再採用騎馬式堆放在庫房內，
山藥的貯藏與保鮮
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