夏季如何製作藍莓山藥 夏季藍莓山藥的做法

藍莓山藥做法簡單易操作， 在夏末吃既美味又養生， 老少皆宜， 吃起來酸甜可口。 好吃又好看， 算得上餐桌上的一道亮麗風景了！

原料：

1根山藥， 100克藍莓果醬。

配料：

100ml清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙（1克）。

藍莓山藥做法

1、將山藥沖去外層的土， 帶上廚房用膠皮手套， 用刮刀刮去山藥的外皮。 然後用水清洗乾淨。 山藥肉上有一層白色透明的黏液， 如果沾到皮膚上會非常癢。 因此， 在削山藥和洗山藥時， 一定記得帶上廚房橡膠手套。 山藥蒸熟之後， 就不用擔心啦。

2、蒸鍋中倒入水， 大火煮開後， 放入切成段的山藥， 用大火蒸20分鐘， 直到山藥變軟。 山藥的品種各地會有不同， 在購買時， 記得問下超市的工作人員， 或者菜市場的商販， 哪種是口感綿軟的山藥。 有一種山藥的口感是脆脆的， 不太適合做這道菜。

3、小鍋中倒入清水， 加入藍莓果醬和冰糖， 用大火煮開後， 轉成小火繼續熬制，

直到藍莓醬和清水， 變得粘稠， 倒出冷卻。 藍莓果醬加水稀釋， 並加入冰糖或蜂蜜熬制之後， 口味會更好。 不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。 顏色太暗， 而且過於粘稠， 會形成黑黑的一堆， 不太好看。

4、山藥蒸好後， 用筷子戳一下， 如果中間沒有硬芯， 能輕鬆穿透即可拿出， 稍微冷卻一下。 趁著山藥溫熱的時候， 放在案板上， 先用刀按壓碎， 再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀， 不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。 將裱花嘴放入裱花袋中， 再將山藥泥放入， 然後擠入杯中。 最後， 淋上藍莓醬即可。

口味可應根據個人要求適當調整

營養功效

藍莓富含維生素C， 有增強心臟功能， 預防癌症和心臟病的功效， 能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，

咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。 另外VC還是天然的防曬成分， 還能清除皮膚經曬後產生的自由基， 對曬後修復有一定作用。 VC和花青素共同作用可防治壞血病。 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。