蟬又稱“知了”， 多生活在熱帶、亞熱帶和溫帶地區， 寒帶較少見。 蟬的若蟲期叫蟬、知了猴或蟬龜。 蟬性寒、味香， 具有散風宣肺、解熱定驚等功能， 蟬營養豐富， 味道可口， 成為時髦的美味佳餚。 採用人工養殖蟬技術簡單、投資極少， 見效較快。
一、蟬卵的採集
在陽光充足的天氣裡， 雌蟬多集中在枝葉蔥綠繁茂的楊柳樹和蘋果樹的當年枝條上產卵， 又特別喜歡在白柳條上產卵。 產卵後的樹枝8天至10天便會自行枯萎， 仔細觀察便會看到有顆粒狀的卵粒附著在枯萎的樹枝上。 用手采下枯萎的枝條即可做種苗孵化出蟬的小幼蟲。
二、選擇場地
埋殖卵枝的場地應選擇在楊柳樹林、老蘋果園和白柳條叢生的河灘地帶。 土質要求不沙化、不板結， 無螞蟻、鼠類；疏鬆濕潤壤土地帶， 還可選擇上年出蟬較多的地方做埋殖卵枝的場地為宜。
三、埋植卵枝
可在河邊或潤澤地裡採挖白柳條苗， 栽在疏鬆的壤土地裡， 株距為35釐米， 行距為90釐米， 畝栽2300株。 在白柳條的兩行之間， 摟溝3釐米深， 埋入卵枝覆土9釐米也可在楊柳樹林裡、老蘋果園裡。 離主樹幹2米， 開溝9釐米深， 埋入卵枝， 覆平土踏實即可。
四、養殖管理
蟬卵埋入地下後， 雨季要注意排水防澇。 旱天要給白柳條、楊柳樹或蘋果樹澆水。 在澆水的同時還要追施農家肥，
五、採收與加工
埋殖卵枝2年至3年後， 蟬便開始逐漸生長發育成熟。 採收期一般在每年的夏至， 如遇透雨， 一個個膘肥體壯的蟬， 便於淩晨的4時至5時開始鑽出地面， 或在雨過天睛後， 蟬也會隨時鑽出地面， 便很快尋找柳條或樹幹往上抓行。 2小時至4小時後， 便會蛻皮， 變成蟬（知了）。
根據蟬的一特性， 在每年的夏至過後， 如無雨乾旱， 可人工給養殖場地澆透水， 引蟬出土。 在蟬出土前， 或在蟬成熟期前， 可在離地30釐米的樹幹上圍捆一圈光滑的塑膠薄膜， 使蟬不能繼續往樹上抓行，
