卡路里是一個能量單位， 雖然國際上標準的能量單位是焦耳， 但是更多的國家使用卡路里， 這個單位廣泛應用於飲食業和減肥行業。 對於很多食物來說， 都是用卡路里來計算它的能量大小的， 對於減肥者來說， 對卡路里這個名詞是很敏感的， 含量高的食物， 幾乎就不想進食了， 害怕長肉肉， 能量的消耗也是使用卡路里消耗來計算的。
人們在生活中常常會提到卡路里這個能量單位， 在一些飲食中也常常會標有含多少的卡路里， 但是， 問及一卡路里到底是多少時卻很少有人能夠回答出來了，
卡路里實際上它們適用於含有能量的任何東西。 例如， 4升汽油含有約3.1千萬卡路里的能量。 利用217個“巨無霸”大號漢堡中的卡路里， 您能夠駕車行駛35公里。
簡單地說， 1卡路里的能量或熱量可將1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。 1卡路里約等於4.186焦耳(焦耳是物理學中常用的能量單位)。
我們大多數人把卡路里與我們吃的或喝的東西聯繫在一起， 就比如“這聽汽水含有200卡路里”。 實際上， 食品包裝上列出的卡路里是大卡， 也被記做大寫字母C， 相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5攝氏度提升到15.5攝氏度所需的熱量， 約等於4186焦耳的內能。 (1000卡路里=1大卡)。 所以， 實際上這聽汽水含有20萬卡路里(但不要擔心，
由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同， 所以衍生了以下不同的定義：
營養學用的“15度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量， 約等於4.1855焦耳。
“4度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由3.5℃提升到4.5℃所需的熱量。
“平均卡路里”：將1克水在1大氣壓下由0℃提升到100℃所需的每度熱量平均數， 約等於4.190焦耳。
International Steam Table(國際蒸汽表)的卡路里， 相約4.1868焦耳。
熱力學和化學使用的“熱化學卡路里”， 相約4.184焦耳。
一般所說的卡路里還分為兩種：
大卡， 也被記做大寫字母C，
小卡， 也被記做cal， 較多見於科研文檔中， 1000小卡=1大卡(1 Calorie)
通過以上對卡路里的介紹， 相信你能更好的計算出一些卡路里消耗了， 對於減肥的人來說， 更應該瞭解這些概念以及換算了。 在飲食的時候， 多瞭解食物中含有多少的卡路里， 在換算成食物的單位， 決定自己應該吃多少， 這樣科學有數的進食， 一定會對減肥起到很好的作用。
