香蕉是營養豐富的水果, 屬澱粉性果品。 它含有胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c、尼克酸、鈣磷鐵和微量元素等。 香蕉含鉀量較高, 是天然的補鉀食品, 它還含有豐富的果膠質, 有潤腸通便之功效。 香蕉適用于孕婦、年老體弱者, 兒童吃香蕉還有益智的作用。 患高血壓、冠心病、心血管病的人每日不妨吃1~2只香蕉。
香蕉含糖量極高, 達21%, 是橘子的2倍。 香蕉還含有果糖和葡萄糖, 不但熱量高, 而且易被身體吸收。
糖尿病人最忌果糖、葡萄糖, 如大量進食, 會使血糖迅速增高, 加劇病情, 引起昏迷甚至危及生命。