山楂， 可食用植物， 核果類水果， 質硬， 果肉薄， 味微酸澀， 能防治心血管疾病。 那麼， 山楂的功效與作用及食用方法有哪些?
1.山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯， 有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。 此外， 山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
2.山楂具有活血化淤的作用， 是血淤型痛經患者的食療佳品。 血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，
3.山楂具有養顏瘦身， 女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成， 能增強機體的免疫力， 有防衰老、抗癌的作用﹔女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效， 對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
4.山楂具有降壓， 降脂， 抗氧化， 增強免疫力， 清除胃腸道有害細菌等， 還可預防肝癌。 男性得了脂肪肝， 就要養肝護肝， 養肝護肝， 首推山楂。 山楂， 能助消化， 具有養肝去脂功效。
根據不同的炮製方法， 山楂可分為生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭。
不經炒制， 隻經淨制、切制的山楂稱為生山楂， 因含有有機酸和黃酮類化合物，
炒山楂和焦山楂增加了黃酮類化合物的含量， 而有機酸含量略有下降， 減少了對胃的刺激， 長於消食止瀉， 多用於食積兼脾虛之瀉痢﹔而山楂炭則味微苦， 兼有止瀉、止血的功效， 多用於腸胃出血或脾虛腹瀉兼食滯者。
當然， 山楂製成的中成藥也是有效果的。 如“大山楂丸”、“保和丸”、“山楂化滯丸”等， 均是治療因食積內停所致食欲不振、消化不良、脘腹脹悶、不思飲食等症的良藥﹔而“山楂降脂片”則可用於痰濁瘀滯所致的高血壓、高血脂症， 也可用於預防動脈粥樣硬化。
