鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰， 解鉛毒等作用。
1適宜身體虛弱.氣血不足， 營養不良之人食用。
2補虛益氣， 暖胃生津。 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者， 可常喝鵝湯， 吃鵝肉， 這樣既可補充老年糖尿病患者營養， 又可控制病情發展。
3還可治療和預防咳嗽病症， 尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
營養分析1鵝肉蛋白質的含量很高， 富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素， 並且脂肪含量很低。
2鵝肉營養豐富，
3鵝肉味甘平， 有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效， 是中醫食療的上品。
4同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
鵝肉做法一材料
鵝1000克， 油、鹽、蔥薑、料酒、醬油、豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。
做法
1鵝洗淨切塊焯水。
2起鍋熱油的時候， 爆香蔥薑和豆瓣醬， 再煸炒一下鵝肉， 放料酒、醬油、五香粉和糖。
3放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時。
4放鹽和雞精調味即可。
鵝肉做法二主料
鵝肉300克。
調料
花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、薑少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量。
做法
1將熟鵝肉切成1釐米見方的虛， 用花生油炸一下撈出來， 待用。
2把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊， 加適量水調成稀糊狀備用。
3鍋內放少許花生油， 油熱後放入蔥、薑、蒜未， 烹出香味後加入炸好的鵝肉， 翻炒一下。
勾上用紅糖、濕澱4粉調好的稀糊， 再翻炒一下。
5等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上， 即可盛盤食用。
結語：以上就是為您介紹的鵝肉的功效與作用， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃鵝肉的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的鵝肉怎麼做好吃以及鵝肉的營養價值， 想吃的就趕快去做一做， 看看味道如何。
