雞內金， 為雉科動物雞的砂囊的角質內壁， 剝離後洗淨曬乾， 研末生用或炒用。 又名雞金， 炙雞金。
中醫認為， 本品性味甘、平， 入脾、胃、小腸、膀胱經， 有健胃消食， 固精止遺、化石通淋之功， 適用於消化不良， 食積不化， 小兒疳積， 遺尿， 遺精， 石淋、砂淋等， 本品可治一切飲食積滯， 為健胃消食之良藥。 《本草綱目》言其“治小兒食疳， 療大人淋瀝， 反胃， 消酒積， 主喉閉乳蛾， 治一切口瘡牙疳諸瘡。 ”《本經》言其“可治瀉痢”。 《別錄》言其“止泄精並尿血， 崩中帶下， 腸風瀉痢”。 營養分析表明， 本品含胃激素， 角蛋白等， 人口服後能使胃液分泌量及酸度增高，
紅棗益脾糕：紅棗30克， 白術、內金各10克， 乾薑1克， 麵粉500克， 白糖300克， 發麵、堿水各適量。 將棗、術、金、姜水煎取汁， 加麵粉、白糖、發麵等， 揉成麵團， 待發酵後， 加堿水， 試好酸鹼度， 做成糕坯， 上籠蒸熟， 每日1次， 作早餐食用。 可益脾健脾消食， 適用於食欲不振， 食後腹痛， 腸鳴腹瀉等。
益脾餅：紅棗250克， 白術30克， 內金15克， 麵粉500克， 乾薑6克， 食鹽、植物油適量。 將白術、乾薑布包， 同紅棗煮約1小時， 去除棗核， 將棗肉壓泥， 同麵粉、內金粉、食鹽放盆內， 加藥汁適量， 揉成麵團， 分為若干小團， 做成薄餅， 放油鍋中烙熟服食。 可健脾消積， 適用於脾胃虧虛， 飲食積滯， 納差食少， 食後腹脹，
期頤餅：芡實180克， 雞內金90克， 白麵粉250克， 白糖適量。 將芡實、內金分別研末， 而後將內金加開水泡4小時後， 加入芡實， 麵粉， 白糖拌勻， 做成薄小餅， 放入熱鍋中烙熟服食。 可益氣消痰， 適用于胸部滿悶、脅下疼痛， 痰嗽不止等。
芝麻內金餅：芝麻5克， 內金3克， 麵粉及食鹽， 花椒粉適量。 將內金研末， 與麵粉、食鹽、花椒混勻， 加粉等水調勻， 製成餅狀， 外撒上芝麻， 置鍋中烙熟服食， 每日1劑。 可健脾消食， 適用于小兒厭食、疳積。
赤豆內金粥：赤小豆30克， 雞內金10克。 將內金烘乾， 研末；赤豆洗淨， 加水煮至八成熟時， 下內金粉， 續煮至豆熟， 每日1劑， 作早餐服食。 可清熱利濕， 消積化瘀， 適用於尿頻、尿急、尿道疼痛、尿液渾濁、小腹作脹等。
