炒菜不粘鍋的方法有哪些

炒菜時出現粘鍋會讓人非常氣惱， 本來精心準備的菜品就這樣變得面目全非了， 非常影響人的心情， 尤其是做魚、煎蛋等， 這時候一旦粘鍋， 把人的食欲一下子就變沒了。 因此學習一些炒菜不粘鍋的辦法是非常必要的， 其實炒菜不粘鍋的方法很簡單， 根據不同的菜品選擇的方法也會有所不同， 下面我們來看一下。

方法一

首先是鍋的選擇， 選擇不粘鍋來炒菜， 自然就不容易粘鍋了， 不過選的時候儘量選大的信得過的品牌， 不粘鍋的塗層不好的話會對人體造成傷害。

方法二

每次做飯切菜的時候就把鍋燒得滾熱，

方法三

將鍋燒熱， 取一塊生薑， 在鍋壁上均勻塗抹， 這樣炒菜就不容易粘鍋了。

方法四

熱鍋冷油， 炒肉的時候油稍微多一點， 然後將鍋裡的底油用作炒和肉搭配的素菜， 這樣既不粘鍋， 油也不浪費。

以上四種方法是比較常用的， 另外做為初學者也容易造成炒菜粘鍋， 只要多炒多做， 慢慢就會掌握其中的竅門了， 尤其是知道哪些菜容易粘鍋， 哪些菜需要什麼樣的油溫等， 掌握了這些竅門， 下次再炒菜的時候就不會粘鍋了， 以上就是不粘鍋的內容， 希望對您有所幫助。