“多食鹹， 則脈凝泣而變色；多食苦， 則皮槁而毛拔；多食辛， 則筋急而爪枯；多食酸， 則肉胝出皺而唇揭；多食甘， 則骨痛而發落， 此五味之所傷也。 ”
——語出《素問·五藏生成》
釋文：過食鹹味， 將使血脈凝澀， 顏面色澤發生變化；過食苦味， 是皮膚乾燥枯槁， 毛髮脫落；過食辛味， 使筋脈勁急而爪甲枯乾；過食酸味， 則粗厚的肌肉皺縮而口唇掀揭；過食甘味， 使骨骼疼痛而頭髮脫落。 過食五味會使五味所入的髒氣增強， 而損傷其所克制的臟腑而發生種種病變。 《黃帝內經》很多篇章都在強調五味偏嗜帶來的身體傷害症狀。
