都知道燕麥是飲食中的健康食品。 可許多人只知道燕麥加牛奶, 吃來吃去早膩了。 怎樣吃燕麥才新鮮又美味呢?
1.什錦果粒燕麥
2匙即溶燕麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中, 加入蘋果丁和香蕉丁, 加開水適量攪勻後用微波爐加熱3分鐘, 取出滴入兩滴橄欖油即可。
營養點評:蘋果和香蕉中維生素C不多, 因此不用擔心加熱損失。 不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多, 與燕麥一起, 對心血管保健和穩定血糖、降低血膽固醇更有好處。 這個粥很適合冬天早上吃, 暖胃又提神。
2.奶香燕麥蛋羹
10克乳酪切成細末,
營養點評:家中有幼兒或體弱老人的, 可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。 不但營養不會損失, 還更好吸收。 另外, 雞蛋除了富含優質蛋白、卵磷脂和葉黃素, 還含有維生素D, 可以幫助牛奶和乳酪中鈣的吸收。 此菜對於補鈣格外有益。
3.果乾燕麥蜂糕
把燕麥、玉米麵、黃豆麵、葡萄乾、枸杞混合, 加入酵母粉拌勻, 加水和成稍軟的麵團。 麵團餳發20分鐘後, 蒸25分鐘關火即可。
營養點評:燕麥做成蜂糕後不但增加了膳食纖維總量, 還因為用葡萄乾和枸杞代替了糖, 使蜂糕的甜度降低, 而風味不減。