公佈最新的癌症統計讓人“聞癌色變”（最近大家應該聽過“結直腸癌躍升十大癌症首位”的新聞吧？）， 其實預防癌症的研究已頗有進展， 在飲食方面， 如果能多吃綠色花椰菜和蕈菇類食物， 輔以薑黃素、抗氧化物的補充， 可望大幅減少被癌症侵襲的危險性。
綠色花椰菜等十字花科蔬菜的防癌功效， 其實早已為人熟知；幾個月前， 英國一名被醫師宣告生命將盡的攝護腺癌患者， 因太太每天打一杯花椰菜汁給他喝而奇蹟式地戰勝癌症， 又讓綠色花椰菜的抗癌神效再一次大受傳揚。
綠色花椰菜的“蘿蔔硫素”和“異硫氫酸鹽”含量很高，
值得一提的是， 其實十字花科蔬菜不只綠色花椰菜一種而已， 包括白色花椰菜、高麗菜、芥藍菜、芥菜、大白菜等， 都跟綠色花椰菜一樣， 含有豐富的抗癌營養素。
薑黃則是近二十年來， 在全球科學界快速累積抗癌相關論文的天然素材。 薑黃是薑科植物的一種， 但並不是我們一般做菜用的薑；它是數千年來在印度阿育吠陀（Ayurveda）醫學和中醫使用的一種藥材， 也是做菜時用得著的辛香料，
由於全新的癌症理論認定， 癌症是感染和自由基攻擊造成的慢性發炎和基因突變所致， 所以薑黃的抗發炎、抗氧化機制， 不斷在實驗室裡或實驗動物身上， 顯著展現預防細胞癌化的效果。 研究也發現， 從天然薑黃萃取出來的薑黃素（curcumin）， 可以調控一些與癌細胞生長相關的訊息傳遞因數， 也可以選擇性地導致癌細胞凋亡， 因而讓人體內少數想要作怪的癌細胞不致坐大。
美國醫學名校約翰霍浦金斯大學研究人員2006年還發表過病人實際食用薑黃素的論文， 五名有家族性大腸瘜肉症的病人接受了每天補充薑黃素和槲皮素（quercetin）的治療達半年， 結果他們的瘜肉數目減少60%，
至於香菇、磨菇、杏鮑菇、金針菇等菇類食物， 以及靈芝、雲芝、舞茸、巴西磨菇、冬蟲夏草等蕈菇類的補充品， 其抗癌功效的探討， 則是鎖定在多糖體的增強免疫、以及硒、鍺等微量元素能夠抗氧化、抗癌化等主題上。 這些研究結論已頗得學界共識， 涉獵比較廣泛、也比較細心為病人著想的臨床醫師們， 也早已經建議癌症病人在西醫正規治療之外， 可以在中醫師及營養師指導下， 適當補充上述食材和營養品， 達到輔助治療的效果。
