一、收取全草的藥材 可在枝葉茂盛或在初花時收穫。 齊地割起全株, 除去雜草, 曬乾備用。 如穿心蓮、半枝蓮等。
二、收葉片類的藥材 在花即將開放或正在開放時, 可採收葉片, 曬乾或做浸膏。 如蘆薈、大葉青等。
三、莖皮類的藥材 在汁液開始流動或正在流動時, 可割取皮曬乾或烘乾。 如杜仲、厚樸等。
四、果實和種子類藥材 除枳殼、枳實等少數可用未成熟果實外, 絕大部分的中藥材果實均要充分成熟時採收, 如羅漢果等。 多汁液的漿果容易損傷, 所以宜在清晨或傍晚時採收, 注意輕摘輕放, 避免破損。
五、收穫根莖的中藥材 一般在地上部位的莖稈和葉片枯萎時,
六、以花為藥用的中藥材 收穫的時間有兩種情況:一是辛夷花、金銀花等應採用未開放的花蕾;二是菊花、草紅花等採用正要開放的花朵。