美國國家衛生署（NIH）心臟、肺和血液研究所營養學家Eva Obarzanek博士指出， 所有美國人， 尤其是易患高血壓者如果能減少一半的食鹽攝入量， 就能夠降低患高血壓的風險。
NIH還公佈了一項對412名患者進行的研究報告， 實驗物件被分成兩組， 每組在14周內都按照低鹽食譜飲食。
第一組患者仍執行普通的美國飲食標準， 吃烤牛排、火腿和火雞等食品， 另外還有脂肪含量很高的甜點以及水果和蔬菜。 另一組患者的食譜富含水果和蔬菜。 兩種食譜中食鹽含量相同， 而且都比較低。 結果發現， 後一組患者收縮壓和舒張壓明顯降低，
Obarzanek指出， 減少鈉攝入量的最快捷的方式就是少吃加工過的食品， 比如一些罐裝的通心粉調味料和馬鈴薯片。 另外還要注意觀察食品上的標籤。
哈佛醫學院和波士頓Brigham and Women醫院醫學副教授Frank Sacks指出， 食品生產廠家在產品中應該少放鹽。 另外， 速食行業也不要在漢堡包裡預先加鹽。
