櫻桃被譽為“水果中的鑽石”, 因為它具有非凡的營養價值, 對痛風、關節炎等病有特殊的食療效果, 是一種好吃的、無副作用的天然藥物。
中醫古著《名醫別錄》中有記載:“吃櫻桃, 令人好顏色, 美志。 ”櫻桃含有豐富的蛋白質, 維生素A、B、C, 還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種生物素, 低熱量, 高纖維。 櫻桃的含鐵量居水果之首, 比蘋果高20到30倍, 維生素A比葡萄高4至5倍, 維生素C的含量更是豐富到超乎想像, 的確是既養顏又養生、好吃又好看的水果。
最新的科學研究還發現, 櫻桃除了含有豐富的維生素, 還含有花色素、花青素、紅色素等多種生物素,