桂圓又名龍眼， 其形狀大如彈丸， 肉薄于荔枝， 白而有漿， 味甜如蜜。 梁代著名醫家陶弘景在他的著作《名醫別錄》中指出：桂圓久服“輕身不老”。 明代醫家李時珍說“龍眼大補”， “食品以荔枝為貴， 而滋益則龍眼為良。 蓋荔枝性熱， 而龍眼性和平也。 ”若與大棗相比， 清代醫家這樣評說：“桂圓氣味甘溫， 多有似於大棗， 但此甘味更重， 潤氣尤多， 於補氣之中又更存有補血之功， 非若大棗力專補脾。 ”
中醫認為， 桂圓味甘， 性溫， 具有補心健脾、養血安神、補精益智、壯陽強體等功效， 可用於治療心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、貧血、自汗盜汗、脾虛泄瀉及婦人產後浮腫等病症。
白術龍眼肉茶
材料 白術（炒）20克， 生山藥30克， 龍眼肉15克。
制法 將上三味藥洗淨同入鍋， 煎煮40分鐘， 去渣取汁即成。 代茶， 頻頻飲用， 當日飲完。
功效 健脾益氣， 助運止瀉。
適用于大便溏薄不成形、次數增多等亞健康狀態， 對兼有體質虛弱者尤為適宜。
紅豆杞子桂圓湯
材料 紅豆80克， 枸杞40克， 桂圓20克， 陳皮１０克， 烏雞1只， 食鹽少許。
制法
1、先將烏雞洗乾淨， 去毛、內臟， 放入沸水汆燙5分鐘左右，
2、瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水沸， 然後放入以上全部材料， 候水再滾起， 改用中火繼續煲3小時左右， 以少許食鹽調味， 即可飲用。
功效 健脾補血、養心安神、健體養顏。
適用於乳腺癌手術之後、使用放射治療或化學藥物治療期間， 出現明顯的貧血症狀， 眩暈、心悸、短氣、乏力、精神不振等病症。
桂圓蘿蔔粥
材料 桂圓15克， 胡蘿蔔30克， 粳米50克， 白糖適量。
制法 桂圓、胡蘿蔔洗淨， 切碎。 粳米洗淨， 與桂圓、胡蘿蔔入沙鍋中加適量水煮粥， 粥成， 以白糖調味即可。
功效 安神補血， 養心健脾。
食用可增強體質，
桂圓酒
材料 桂圓50克， 枸杞子20克， 當歸、菊花各60克， 白酒700毫升。
制法 將桂圓、枸杞、當歸、菊花裝入紗布袋， 放入容器中， 加入白酒密封浸泡30天， 過濾去渣， 即可飲用。
功效 養血潤膚， 滋補肝腎。
食用注意
1、吃桂圓也應適量。 桂圓畢竟是溫性物質， 多食易生內熱， 所以不能吃得太多。
2、素有痰火及濕滯停飲者應慎食， 最好忌服。
3、孕婦、尤其妊娠早期， 不宜服用桂圓， 以防胎動及早產等。
4、小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺， 因而也應少吃桂圓。
5、因其葡萄糖含量較高， 故糖尿病患者不宜多服。
