冰箱每使用一周， 最好對箱內膽及放置食品的擱架附件等進行認真的清洗、消毒， 可用0.5%的漂白粉溶液擦洗， 特別注意擦洗箱縫、拐角， 然後再用乾淨濕布抹乾淨。
熟食品進入冰箱前需涼透。 食品未充分涼透， 突然進入低溫環境中， 食物中心容易發生質變。 食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集， 會促使黴菌生長， 導致整個冰箱內食品黴變。
另外， 從冰箱裡取出冷凍的肉、魚、禽等葷食時， 最好用多少拿多少， 避免解凍後用不完又放回冰箱繼續冷凍， 這種反復解凍的葷食會產生致癌物質， 嚴重影響人體健康。
食用冰箱裡存放的食物後， 出現發燒、大便次數增多且呈水樣等情況， 很可能是冰箱性胃腸炎的症狀， 一定要及時就醫。
當發生急性胃腸炎時， 可禁食一到兩餐， 同時口服抗生素， 另外為防止脫水， 最好再喝些淡鹽水。 曹主任特別提醒：不要輕易服用止瀉藥， 因為這樣反而會阻止細菌排出體外， 從而加重病情。
