高血壓是一種間歇性的疾病， 它是不能徹底根治的一種疾病。 經常困擾這肥胖者和老年人。 高血壓發病的時候人們就會出現頭暈、臉頰泛紅、迷糊噁心的現象， 嚴重的高血壓患者有可能會暈倒， 所以在發現血壓升高時就應該及時找地方休息， 儘快是吃一片降壓藥來控制病情， 高血壓發病的時候一定要有人在旁邊陪護。
西芹是我們平時經常食用的一種蔬菜， 它的營養價值非常高， 它含有豐富的維生素和膳食纖維， 既有增強食欲助消化的作用還有降血壓的功效， 所以高血壓患者是可以吃西芹的，
西芹的功效與作用
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用， 有利於安定情緒， 消除煩躁。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
西芹的營養價值
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖， 其中磷和鈣的含量較高。 另外， 芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。
西芹的選購
芹菜新鮮不新鮮， 主要看葉身是否平直， 新鮮的芹菜是平直的。 存放時間較長的芹菜， 葉子尖端就會翹起， 葉子軟， 甚至發黃起鏽斑。
西芹的存儲
烹調前不要放置過久， 一般儲存不超過2天。 將西芹放進裝一點水的水盆裡， 然後放入冰箱裡保存， 可保存很長時間。
西芹的食用方法
將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，
在家裡我們可以有很多製作方法來做西芹， 經常吃的有涼拌西芹、西芹香乾炒筍絲和木耳西芹炒雞腿肉等等， 這些都是非常有營養。 而且高血壓患者吃西芹能控制血壓不升高， 對於患者來說是很有用的。 高血壓病人就應該在平時注意飲食， 少吃油膩的食物， 多吃青菜。
