吃凍幹草莓預防食道癌

美國研究人員公佈的一項最新研究成果顯示， 常吃凍幹草莓可降低患食道癌的風險。

這項研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成， 研究主要針對食管鱗狀細胞癌， 因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌症。 在持續6個月的研究時間裡， 研究人員讓36名志願者每天食用60克凍幹草莓， 並記錄每天的飲食情況。 這些志願者均被認為是食道癌的潛在患者， 因為他們的食道都出現了癌前病變。

在研究實施之前和結束之後， 研究人員分兩次對志願者的食道做了切片活檢。 在研究結束後的檢查中，

研究人員解釋說， 草莓中富含一種抗氧化成分， 這種成分可抑制食道癌的癌前病變。 他們強調說， 凍幹草莓預防食道癌的效果尤其明顯， 因為草莓在排掉水分後， 其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現， 凍幹草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。 他們計畫進一步擴大研究範圍， 以確定研究成果的正確性。