防癌抗癌的功效
紫菜中的鋅能參與人體內蛋白質合成， 是人體生長發育的重要物質， 可預防乳腺癌和前列腺癌， 紫菜中的維生素A能阻止致癌物亞硝胺的形成， 維生素C能夠通過增強細胞間質來防癌。
相宜搭配
紫菜+雞蛋：補充維生素和鈣元素。
紫菜+蝦仁：養心除煩、軟堅利咽。
紫菜+豬肉：化痰軟堅、滋陰潤燥。
紫菜+決明子：降血壓。
禁忌搭配
紫菜+花菜：影響人體對鈣元素的吸收。
食用注意
1、選購紫菜以色澤紫紅、無雜質、乾燥者為佳， 紫菜存放在乾燥處即可， 若涼水浸泡後紫菜呈現藍紫色， 說明其在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，
2、紫菜含碘豐富， 甲狀腺功能亢進忌食紫菜， 消化功能不好及脾虛者少食， 多食可致腹瀉， 腹痛， 乳腺小葉增生患者不宜食用。
3、用紫菜做湯時， 要最後撕入紫菜並立即起鍋， 以免紫菜燒煮時間過長後損失營養。
推薦食譜：
紫菜餛飩
原料：水發紫菜40克， 胡蘿蔔45克， 蝦皮10克， 豬肉餛飩100克。
調料：鹽、雞粉各適量， 食用油適量， 蔥花少許。
做法：1、將胡蘿蔔去皮洗淨， 切成絲。
2、用油起鍋， 倒入蝦皮， 爆香， 放入胡蘿蔔絲， 炒香， 倒入適量清水， 放入紫菜， 拌勻， 用大火煮沸。
3、加入適量鹽、雞粉拌勻， 放入豬肉餛飩， 用中火煮4分鐘至熟， 最後撒入少許蔥花即可。
功效：本品能軟堅散結、清熱化痰、利尿防癌， 適宜癌症患者食用。
紅燒紫菜豆腐
原料：水發紫菜70克， 豆腐200克。
調料：鹽、白糖、生抽、水澱粉， 香油、老抽、雞粉、食用油各適量， 蔥花少許。
做法：1、將豆腐洗淨， 切成小塊。
2、向鍋中注水燒開， 倒入豆腐塊， 煮1分鐘， 撈出， 瀝幹水分備用。
3、用油起鍋， 倒入豆腐塊、清水、紫菜、鹽、雞粉、生抽、老抽、白糖， 炒勻調味， 倒入適量水澱粉勾芡， 淋入香油， 炒勻， 最後撒上蔥花即可。
