春天吃什麼蔬菜比較養胃？養胃大盤點

炒雞蛋�說的好， 一年之計在於春， 春天是一個萬物復蘇的季節， 很多東西開始活躍起來， 包括細菌病毒， 那麼春季吃什麼比較好養胃呢？

韭菜

俗話說， “正月蔥， 二月韭”， 韭菜還有著“春天第一菜”的美譽， 不僅味道清香， 而且營養豐富， 對人體非常有益。 在中醫裡， 韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”， 還有人把韭菜稱為“洗腸草”。 因此， 春季養生吃什麼蔬菜好， 小編首推韭菜。

韭菜炒雞蛋的做法

1.韭菜洗淨後切段， 雞蛋在碗內打散後倒入料酒， 攪拌均勻

2.鍋熱後注入油， 倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用

3.鍋內重新注入油，

7成熱時倒入韭菜大火翻炒， 調入鹽、糖、生抽， 大火翻炒20秒後倒入雞蛋， 翻炒5秒即可

菠菜

菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品， 對“虛不受補”專利號尤宜。 菠菜雖說是冬季播種、但其收穫期是在春季， 因此， 也稱埋頭菠菜。 菠菜具有抗衰老和增強活力的作用， 腸胃虛寒腹瀉者少食， 腎炎和腎結石患者不宜食。

蒜泥菠菜的做法

1.金針菇和菠菜再開水中汆燙一下， 過涼擠幹水分， 堆上蔥蒜末

2.小火炸香花椒後撈出， 將熱油倒在蔥蒜末上

3.調入生抽、醋、香油、鹽拌勻

小油菜

小油菜維生素C含量豐富， 春季是各種疾病的高發季節， 富含維生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。 油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 具有降脂降壓的功效。

所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。

蠔油香菇油菜的做法

1.油菜過水焯， 撈出後香菇過水

2.鍋中加入橄欖油燒熱， 取一半蒜片， 倒入煸炒出香味

3.加入油菜、香菇、適量耗油翻炒兩分鐘

4.出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可

芹菜

芹菜屬於高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。 春季氣候乾燥常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。

芹菜炒香乾的做法

1.將芹菜和香乾切成長短粗細差不多的絲備用

2.炒鍋倒油， 大火， 油熱後用蔥花嗆鍋，

然後將芹菜絲和香乾絲下鍋翻炒

3.加鹽、料酒、生抽， 炒到芹菜絲略微變蔫即可

4.不要炒得太軟不好吃